Sopa de repollo verde para el invierno - aderezo de sopa con espinacas y apio

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Si logras cultivar espinacas, entonces hay varias maneras excelentes de conservarlas. En primer lugar, puede blanquear, exprimir y congelar. En segundo lugar, prepare una variedad de ensaladas de invierno. En tercer lugar, y, en mi opinión, esta es la aplicación más útil para hacer sopa de repollo verde para el invierno. El aderezo de sopa con espinacas y apio te será útil en invierno. Una vez preparado el caldo de pollo o res en el refrigerador, todo lo que necesita para hacer una deliciosa sopa es hervir unas papas y agregar un frasco de sopa de repollo verde preparado para su uso futuro, solo tiene que sazonar con crema agria y servir.

Los verdes de jardín que maduran en la primera mitad del verano son una base excelente para la cosecha de invierno.

Hora de prepararse: 45 minutos
Cantidad: 0.6 l

Aderezo de sopa de espinacas y apio Ingredientes

200 g de espinacas frescas;
300 g de apio de tallo;
180 g de cebolla;
vaina de chile verde;
vaina de chile rojo;
40 ml de aceite de oliva inodoro;
15 g de sal.

El método de cocinar repollo verde para el invierno

Casi todas las sopas comienzan a cocinarse friendo cebollas, la nuestra no es la excepción. Entonces, en una sartén ancha de hierro fundido, la práctica ha demostrado que este plato es el más adecuado, calentamos el aceite de oliva inodoro hasta un estado en el que aparece un ligero humo. Tire la cebolla, picada en aros grandes, agregue sal para que el jugo se destaque. Inmediatamente puede poner toda la sal puesta para la receta.

Tan pronto como la cebolla se ablande, agregue los tallos de apio, cortados en trozos de 5-6 mm de espesor. Cocine las verduras a fuego medio durante 15 minutos. Asegúrese de mezclar las verduras para que la cebolla no se queme, en el aderezo todos los ingredientes deben cocinarse de la misma manera.

Las vainas verdes y rojas de los chiles se limpian de las semillas, se cortan en tiras finas y se agregan a la sartén.

Ahora es el turno de las espinacas frescas. Para evitar la entrada de arena y tierra, que a menudo aparecen en los pliegues de vegetación, la remojamos en agua fría, la enjuagamos bajo el grifo y cortamos los tallos rígidos. Las espinacas jóvenes se pueden picar junto con los tallos, y luego usar solo hojas.

Corte las verduras en tiras de 0.5 cm de ancho, agregue al resto de los ingredientes, cocine a fuego medio durante 5-6 minutos.

Las verduras listas disminuirán bastante, especialmente para las espinacas: queda una porción muy pequeña de un montón grande.

Preparamos latas limpias y secas, colocamos el aderezo de sopa caliente. Cubra las latas llenas con tapas limpias. Ponemos una toalla de lino en los platos para la esterilización, vertimos el agua calentada a 50 grados. Ponemos las orillas para que el agua llegue aproximadamente a los hombros. Calentar lentamente el agua a una temperatura de 90 grados, esterilizar durante 12 minutos.

Cierre inmediatamente el apósito pasteurizado, cubra con una manta gruesa y deje enfriar a temperatura ambiente.

Almacenamos la sopa de repollo en un lugar fresco y seco. La temperatura de almacenamiento es de +3 a +7 grados Celsius, los blancos conservan su sabor y color durante varios meses.