Mermelada casera de ciruela y cereza
La receta de mermelada casera de ciruela y cereza es tan simple que una vez que la cocinas, te darás cuenta de que este es uno de los dulces de otoño más asequibles y deliciosos. Ahora todos tienen refrigeradores en sus casas de verano, y además de él, no se necesitan estufas para hacer mermelada, solo una bolsa de gelatina y azúcar.
El sabor de la mermelada casera es muy diferente de los dulces producidos de forma industrial. La mermelada de ciruela y cereza es tierna, mantiene su forma bien y por dentro es jugosa y brillante.
La ciruela y la cereza con una envidiable regularidad deleitan a los jardineros con una buena cosecha y, por lo tanto, las existencias de mermelada, mermelada y salsas a veces van más allá de lo razonable, y aquí viene la receta de la mermelada casera. A diferencia de los métodos de cosecha anteriores, la mermelada no se almacena durante mucho tiempo. Desaparece de nuestro refrigerador en aproximadamente 2 días, ¡porque está delicioso!
- Tiempo: 12 horas
- Porciones: 10
Ingredientes:
- 1 kg de ciruela cereza o ciruelas azules;
- 700 g de azúcar;
- 70 g de gelatina;
Un método para preparar mermelada de ciruela cereza.
Preparamos mermelada a partir de ciruelas maduras o ciruela cereza, y las frutas demasiado maduras también son adecuadas. La base de la mermelada es la mermelada y, como saben, se inventó para cocinar cítricos en mal estado durante los viajes largos.
Ponemos la ciruela cereza en una sartén con un fondo grueso, vierte medio vaso de agua, cerramos la tapa y cocinamos hasta que la carne se separe de las semillas. Dejamos 100 gramos de jarabe para diluir la gelatina y limpiamos el resto del puré de frutas a través de un tamiz fino, eliminando de inmediato los huesos y la piel.
Pese el puré de ciruela en puré y vierta la gelatina en el jarabe, que se ha enfriado a 70 grados centígrados. Pesar le permite determinar con precisión la cantidad de azúcar necesaria para la receta. Dado que la jugosidad de las frutas, el grado de ebullición y la cantidad de desechos después de frotar, es diferente para todos, pero para que la mermelada mantenga la forma de la proporción, es necesario observarla.
Mezclamos el azúcar y el puré de cereza de manera uniforme, lo ponemos al fuego y cocinamos durante 10 minutos con ebullición intensiva. La masa se debe hervir durante 1 3, se elimina la espuma que se forma durante la cocción. Tenga cuidado, cuando hierva espeso puré de frutas, ¡cuide sus ojos!
Agregue gelatina disuelta al puré terminado, mezcle bien y filtre nuevamente a través de un tamiz muy fino. No todos los granos de gelatina se disuelven en almíbar, y en la mermelada terminada es desagradable encontrar gelatina sin disolver.
Cubrimos cualquier recipiente rectangular con lados bajos con film transparente o pergamino aceitado. Con la envoltura de alimentos, debe tener cuidado, es mejor lubricarla con aceite vegetal, ya que la calidad de la película varía y la mermelada puede pegarse mucho. Vierta la masa espesa en el molde y, una vez que se haya enfriado por completo, póngala en el refrigerador durante 10 horas.
Extendemos el pergamino, lo espolvoreamos abundantemente con azúcar pequeña, convertimos la mermelada casera congelada en azúcar.
Cortamos la mermelada casera de ciruela cereza en trozos, la ponemos en azúcar por todos lados, la volvemos a poner en el refrigerador, donde puede almacenar la mermelada casera de ciruela durante 10 días.
Deja Tu Comentario