Estofado de verduras al horno

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Ensalada de verduras para el invierno, o estofado de verduras al horno, puede cocinar en el horno sobre una bandeja para hornear. De acuerdo, es conveniente cortar verduras, ponerlas en el horno y ocuparse de sus asuntos. Después de aproximadamente una hora, todo está listo, solo tiene que empacar la ensalada terminada en frascos.

Las verduras preparadas de acuerdo con esta receta se pueden servir como un plato independiente o como guarnición para la carne. Un bocadillo de verduras siempre será popular, y especialmente en el largo invierno, cuando es agradable abrir un frasco de estofado fragante que se asemeja al verano.

Hora de prepararse: 1 hora 40 minutos
Cantidad: 2 l

Ingredientes para guisos de verduras al horno en una bandeja para hornear

1 kg de calabacín;
1 kg de zanahorias;
700 g de berenjenas;
500 g de cebolla;
500 g de pimiento morrón;
300 g de tomates;
1 cabeza de ajos;
3 chiles;
200 g de apio de tallo;
aceite de oliva (para hornear verduras y cubrir con una capa después de llenar las latas);
20 g de sal;
40 g de azúcar;
10 g de pimentón molido.

El método de preparación de estofado de verduras horneadas en una bandeja para hornear

Remoje las zanahorias en agua fría para que sea más fácil lavar la suciedad. Luego limpiamos y tres en un rallador grueso, en lugar de eso, puede tomar un rallador para zanahorias coreanas o cortar zanahorias en tiras finas.

Cáscara de calabacín y semillas de girasol. La parte densa de la pulpa se corta en pedazos con un grosor de 1.5-2 centímetros.

Cortamos berenjenas de la misma manera que el calabacín. Las berenjenas maduras con cáscara lisa, azul y elástica son adecuadas para la cosecha.

Pique finamente las cebollas, la ensalada estará más sabrosa si usa cebollas semidulces o dulces.

Cortar las colas de pimiento dulce, quitar las semillas, enjuagar bajo el grifo. Cortar los pimientos en tiras finas.

Cortar los chiles en aros. Agregué pimiento verde, no es tan fuerte. Agregue el chile rojo, quemado con cuidado, primer gusto, a veces una vaina es suficiente para tantos productos.

Limpiamos la cabeza de ajo de la cáscara, agregamos los dientes de ajo enteros, no es necesario cortarlos.

Cortamos los tomates rojos arbitrariamente, es importante cortar el tallo, ¡esta parte de los tomates no debe meterse en el estofado!

Cortar los tallos de apio en cubos.

Calentamos el horno a una temperatura de 180 grados centígrados. Tome una bandeja para hornear grande, extienda todos los productos triturados, espolvoree con azúcar y sal, vierta sobre aceite de oliva, agregue pimentón dulce molido para mejorar el aroma. Mezclamos los ingredientes con nuestras manos y enviamos la sartén al horno precalentado.

Hornee por aproximadamente 1 hora. Como el calor en el horno no se distribuye por igual, cada 20 minutos le aconsejo que mezcle cuidadosamente el contenido de la sartén.

En una solución débil de bicarbonato de sodio, lave las tapas y los frascos, séquelos en el horno y baje el cuello (temperatura 110 grados).

Llenamos los frascos calentados con vegetales calientes, vertimos una fina tira de aceite de oliva encima.

Ponemos los frascos en una sartén con agua caliente, llevamos a ebullición, esterilizamos durante 15 minutos frascos con una capacidad de 500 gy 25 minutos con una capacidad de 1 litro.