Calabacín relleno

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Calabacín ha crecido en su jardín, enorme como aeronaves? Se acuestan al sol, y usted piensa: qué hacer con la cosecha: después de todo, los cocineros adoran más los calabacines jóvenes con cáscara delgada y las semillas pequeñas. ¡Pero también puedes preparar platos sabrosos y saludables a partir de los grandes regalos del jardín! Por ejemplo, caviar de calabaza o cazuela. Y la opción más fácil es el calabacín relleno.

Junto con los pimientos rellenos y los rollos de repollo, el calabacín relleno con una mezcla de arroz y carne picada es una de las recetas de verano más populares. A menudo hago surtidos: en una sartén, rollos de repollo, pimientos y calabacín: esta compañía se lleva bien entre sí, y los caseros eligen quién es más a su gusto.

Ingredientes para cocinar calabacines rellenos:

2 calabacines grandes o calabacines;
1 vaso de arroz;
300 g de carne picada;
1-2 zanahorias;
1-2 bombillas;
Unos tomates maduros (se pueden reemplazar con un vaso de jugo de tomate o 50 g de pasta de tomate + medio vaso de agua);
Sal, pimienta al gusto;
Perejil, eneldo;
Aceite de girasol.

Cómo cocinar calabacín relleno

Primero, prepare el relleno, como para rollos de repollo o pimienta. Hervir el arroz hasta que esté casi listo. Para 1 parte de arroz, tome 2 partes o un poco más de agua, vierta el cereal, ponga a fuego medio y, revolviendo, hierva. Luego reducimos el fuego y cocinamos durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente y moviendo ligeramente la tapa hacia un lado para que el arroz no se escape. Apague y deje el arroz debajo de la tapa durante otros 7-10 minutos. Incluso si el arroz está poco cocido, alcanzará la preparación en el calabacín. Mientras tanto, póngalo en un tazón ancho para que se enfríe.

Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar. Picamos la cebolla y la salteamos durante 2-3 minutos a fuego medio en una sartén con aceite vegetal, y cuando comience a ablandarse, agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso.

Mientras preparamos el asado, cuidaremos los calabacines. Después de enjuagar, corte el calabacín en trozos de 4 a 5 cm de ancho.Si la piel es delgada, no puede limpiarla.

Con una cucharadita, seleccione cuidadosamente el centro con las semillas, de modo que obtenga un "barril" con un fondo, no necesita hacer un agujero pasante para que el relleno no se caiga desde abajo. Si las semillas son pequeñas, no deseche las del medio, serán útiles para una sabrosa salsa. Picar finamente la pulpa extraída del calabacín y agregar a las cebollas con zanahorias. Por cierto, puedes mezclar salsa de cebolla, zanahoria y calabacín con arroz y cocinar una versión vegetariana del plato, sin carne picada.

Si cocina con carne picada, agregue la cebolla + zanahoria la mitad de la fritura al arroz, ponga la carne picada allí, pimienta, sal y mezcle bien. Y en la segunda mitad de la fritura, agregue el calabacín picado y el puré de tomates (primero tres en un rallador grueso, luego a través de un tamiz); o pasta de tomate. Diluir la salsa con una pequeña cantidad de agua a la densidad deseada, no se olvide de sal. 2-3 minutos después de agregar el tomate, apague la salsa y déjelo por ahora.

Llene los barriles de calabaza con el relleno preparado y póngalos en la sartén, vertiendo 2-3 cm de agua en su fondo. El calabacín se puede colocar en 2-3 capas, mientras que el agua puede cubrir solo la capa inferior, y no necesariamente por completo, y la superior se vaporizará.

Después de cubrir la sartén con una tapa, apagamos el calabacín relleno al fuego por un poco menos de un promedio de 20-25 minutos, hasta que esté suave (pruebe con la punta del cuchillo). Cuando el calabacín esté casi listo, salar el plato y extender la salsa encima. Será aún más sabroso si exprime perejil y eneldo frescos o secos. Un delicioso aroma del plato le da a la albahaca morada.

Cocine el calabacín relleno unos minutos después de agregar la salsa y apáguelo.

Sirva el plato tibio, pero también frío cuando esté sabroso. El calabacín relleno de arroz y carne picada no necesita guarnición ni ningún plato adicional como carne o ensalada, ya que tienen cereales, carne y verduras. ¡Es suficiente verter crema agria!