Sopa Rústica de Lentejas con Costillas

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El guiso de lentejas con costillas es un primer plato abundante, un poco rústico, que estará de acuerdo en que es muy popular en nuestro tiempo. Se cree que el estofado es solo un plato de verduras, y no debe contener carne. Pero ahora les gusta romper tradiciones, traer algo propio, en la mayoría de los casos resulta delicioso, así que cuál es la diferencia de qué nombre. Además, el producto dominante en esta receta son las lentejas, por lo que se observa la regla principal de cocinar el guiso.

En mi receta, las lentejas verdes se cocinan más tiempo que las rojas. Por lo general, el tiempo aproximado de cocción se indica en el paquete, por lo que las lentejas rojas deben agregarse a la sartén un poco más tarde.

Hice una sopa con costillas de cerdo, pero esta es una receta opcional. Las costillas de ternera o cordero también son adecuadas para cocinar, y el tiempo de cocción es aproximadamente el mismo.

La sopa es espesa y rica, el segundo plato para el almuerzo no se puede cocinar.

Hora de prepararse: 1 hora 20 minutos
Porciones por envase: 5

Ingredientes para estofado de lentejas rústico con costillas

250 g de lentejas verdes;
200 g de calabaza;
500 g de costillas de cerdo;
2 papas;
2 cebollas;
2 zanahorias
2 tomates;
3 cucharaditas de semillas de mostaza;
3 hojas de laurel;
sal, pimienta, aceite vegetal.

Un método para preparar un guiso rústico de lentejas con costillas

Limpiamos dos cebollas grandes, cortadas finamente. Vierte 2-3 cucharadas de aceite vegetal inodoro en una cacerola grande, tira la cebolla y espolvorea con sal para que el jugo se destaque. Pasamos las cebollas a fuego moderado a un estado casi transparente, asegúrese de que no se quemen.

Cortar las zanahorias en tiras finas, agregar a la cebolla. En esta etapa, puede cubrir la sartén con una tapa para que las zanahorias se ablanden y se fríen rápidamente.

Cocine las zanahorias por unos 10 minutos.

Luego, vierta semillas de mostaza negra en una cacerola, ponga hojas de laurel, pimienta negra recién molida. Freír las verduras con especias durante varios minutos.

Cortar el tallo de tomates, cortar las verduras en cubos pequeños, tirar en una sartén. Los tomates se pueden reemplazar con puré o pasta de tomate.

Cortamos la placa de borde en las costillas del hotel, las ponemos en una sartén.

Fríe la carne hasta que esté dorada a fuego alto.

Pelar la calabaza, quitar las semillas. Cortar la pulpa en cubos, agregar al resto de los ingredientes.

Remoje las lentejas en agua fría, enjuague bien. Agregue las lentejas lavadas a la sartén.

Vierta unos 2 litros de agua caliente o caldo, sal al gusto, hierva a fuego alto. Luego apagamos el gas, cerramos bien la tapa y cocinamos a fuego lento durante 1 hora. Después de media hora, colocamos papas cortadas en cubos grandes en una sartén.

Por lo general, esta vez es suficiente, pero le aconsejo que lo intente, es necesario que la carne se separe fácilmente de los huesos, por lo que puede llevar un poco más de tiempo.

Vierta el estofado de lentejas caliente del pueblo con costillas en los platos y sirva sobre la mesa con una rebanada de pan de centeno fresco. Disfrute de su comida.

Preparé este plato basado en la cocina india, si le gusta el picante, entonces con mostaza puede agregar una vaina de chile y una raíz de jengibre finamente picada (3-4 centímetros de raíz).