Pollo a la cerveza

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Cada región de Alemania tiene sus propias características culinarias, pero la cerveza, la carne y el pan "negro" son invitados frecuentes en cualquier provincia. Los alemanes comen mucha carne, cocinan unas 600 variedades de pan y casi todas las aldeas tienen su propia cerveza. Es a partir de estos tres componentes principales que se cocina el pollo asado en la cerveza. Es muy simple, como cualquier plato rústico, se cocina rápidamente, sin problemas, y el resultado es tal que simplemente te lames los dedos, perdón por la banalidad.

Puede reemplazar el pollo con carne de res, pero luego debe aumentar el tiempo de cocción. Los ingredientes requeridos del pollo en la cerveza son la cerveza oscura y el pan de centeno con melaza negra. Son estos productos los que le darán a la salsa un sabor espeso, rico y un delicioso color marrón oscuro.

Por separado, noto que la cantidad de cebolla en la salsa puede ser incluso más que límites razonables. Asegúrese de guisar bien la cebolla hasta que esté transparente, agregando un poco de mantequilla y media cucharadita de azúcar para que la cebolla esté un poco caramelizada.

El olor que se extiende por la cocina en el proceso no dejará indiferente a nadie. Hay algo mágicamente delicioso cuando estos sabores se mezclan.

Hora de prepararse: 1 hora 10 minutos
Porciones por envase: 3

Cerveza Pollo Ingredientes

700 g de pollo (caderas);
300 g de cebolla;
10 semillas de alcaravea;
300 ml de cerveza oscura;
500 g de pan de centeno;
5 g de azúcar;
15 g de mantequilla.

El método de hacer pollo en cerveza

Desde las caderas cortamos cuidadosamente el hueso. Lavamos cada pieza de carne y la secamos cuidadosamente con una servilleta. Luego freír en cada lado. Tenga en cuenta que en este caso no necesita sal y fertilizar con especias. Simplemente fríelo para que la carne quede cubierta con una costra, y los jugos permanezcan adentro, y no fluyan hacia la sartén.

Para una salsa espesa y concentrada, solo necesita agregar muchas cebollas. Córtalo en anillos grandes y cocina a fuego lento en una sartén hasta que esté suave. Agregue mantequilla y azúcar.

Ponemos en la asadera con un fondo grueso los muslos fritos de un pollo sin huesos. Extendemos una gruesa capa de cebolla transparente, guisada sobre la carne, agregamos comino, sal. Vierte un vaso de cerveza oscura en la asadera, que debe cubrir completamente los productos, pero la capa de cebolla debe elevarse ligeramente por encima de la cerveza. Cortar la corteza del pan de centeno. La salsa más deliciosa se obtiene con pan Borodino, pero se puede reemplazar con cualquier otro pan con melaza negra.

Del pan necesitas hacer una tapa hermética que cubra completamente la carne con cerveza. Cubre con cuidado incluso los agujeros más pequeños con rebanadas de pan.

Ponemos la asadera en la estufa, y después de que la salsa hierva, prende un fuego pequeño y olvida el asado durante 40 minutos. Puede colocar la asadera en el horno, esto no afectará el resultado final, pero liberará los quemadores de la estufa. El plato terminado debe verse exactamente como se ve en la foto: el pan se volverá suave y húmedo, pero no se disolverá en la salsa.

Las verduras al vapor servirán como guarnición para el pollo en la cerveza. Extendemos un trozo de pan de centeno, sobre él un pollo tierno, cebollas y vertimos todo con salsa fragante.