Las mejores variedades de pimienta para todos los gustos.
¿Cuánto sabemos sobre el sabor y la utilidad de la pimienta? Cuando los científicos comenzaron a estudiar la pimienta con más detalle, resultó ser un vegetal absolutamente único. En primer lugar, es muy jugoso, sabroso, fragante y ayuda a mejorar el sabor de cualquier otro producto cuando se usa junto con los alimentos. Y en segundo lugar, los pimientos son un verdadero concentrado multivitamínico. Por el contenido de vitamina C y provitamina A, la pimienta es uno de los primeros lugares entre las verduras. En promedio, en los frutos de madurez técnica en variedades modernas e híbridos, el contenido de vitamina C varía de 100 a 180 mg por 100 g de peso fresco, y en la madurez biológica su contenido casi se duplica, llegando a campeones 350-400 mg por 100 g de peso fresco y aún más .
El pimentón contiene más de 1000 mg de vitamina C por cada 100 g de masa en polvo. Las frutas son muy ricas en sustancias P-activas, que acumulan hasta 150-350 mg por 100 g de peso húmedo. Las sustancias P-activas, además de la actividad vitamínica, junto con los carotenoides protegen la vitamina C de la destrucción, incluso durante el tratamiento térmico. Hay muchas vitaminas del grupo B, ácidos fólico y nicotínico en los frutos de la pimienta, pero también hay azúcares, sustancias de pectina, macro y microelementos, fitoncidas, alcaloides. Especialmente importante es el uso de pimienta en la dieta de atletas, mujeres embarazadas, personas después de una enfermedad grave o en situaciones estresantes.
Debido al rico contenido de varios carotenoides, la pimienta puede colorear los platos preparados en un color brillante: esta calidad de pimienta es muy apreciada por los expertos culinarios de todo el mundo. El amargor del pimiento picante es causado por la presencia de una sustancia especial en él, la capsaicina, pero está prácticamente ausente en el pimiento dulce. En un clima cálido, la capsaicina promueve la secreción de jugo gástrico y una mejor digestión de los alimentos. Es por eso que en países con un clima cálido, el pimiento picante e incluso picante prevalece sobre el dulce. El aroma específico de las frutas de pimiento se debe a la presencia de aceites esenciales volátiles.
En una palabra, la pimienta no solo es sabrosa, es muy útil, tanto sola como un aditivo que mejora el sabor y el valor nutricional de los platos preparados.
Con tantas ventajas y popularidad especial, es bastante natural que la pimienta se haya convertido en un objeto de selección en todo el mundo. Este es uno de los cultivos más importantes que se seleccionan en la "Búsqueda" de Agriholding. Con su propio centro de reproducción en el sur de Rusia, la empresa "Search" ofrece variedades modernas e productivas de híbridos de pimiento tanto para cultivadores de hortalizas aficionados como para profesionales. La diferencia entre el surtido aficionado y profesional en este caso no es tan notable. A menudo, los cultivadores de hortalizas aficionados, además de la productividad, también están interesados en la apariencia de las frutas, que pueden ser muy diversas en forma, color y tamaño, a veces ni siquiera muy alineadas, pero de apariencia muy inusual, sorprendentemente expresiva. Al mismo tiempo, tanto los profesionales como los aficionados están interesados en la productividad, la calidad de las frutas, incluido su valor biológico, la resistencia a enfermedades y plagas, el clima adverso y las condiciones del suelo, el mantenimiento de la calidad y la transportabilidad.
El principio de diversidad y complementariedad es muy importante para el cultivo de hortalizas. Una variedad de variedades e híbridos le permite elegir el conjunto necesario para condiciones específicas de crecimiento. Nunca debes cultivar solo una variedad o híbrido de pimienta. En algunas condiciones, se debe dar preferencia a las variedades anteriores, en otras a las posteriores, y en la tercera, tanto la primera como la segunda son necesarias en cierta proporción. El uso de diferentes genotipos en diferentes variedades hace posible que el proceso de cultivo de plantas sea más estable. El principio de complementariedad le permite tener no una sino varias variedades del mismo tipo, cada una de las cuales tiene ciertas ventajas sobre la otra. Uno es más resistente a las enfermedades, el otro es más resistente a la sequía y el tercero está menos dañado por las plagas.
En condiciones más favorables, las variedades altamente productivas funcionan mejor, y en condiciones menos favorables, las variedades adaptables al estrés (resistentes al calor, resistentes a la sequía, tolerantes a la sal, etc.). En un grupo pueden encontrarse tanto variedades como híbridos de pimiento. La peculiaridad del híbrido es su mayor uniformidad y productividad en comparación con la variedad habitual, pero no funcionará para recolectar semillas, debido al método de producción. En el cultivo de semillas de la variedad habitual, se utiliza la selección y selección de semillas de las mejores plantas que polinizan libremente entre sí. Cuando se siembran híbridos cada vez, las líneas materna y paterna se polinizan artificialmente. Su descendencia está dividida y no será la misma ni en apariencia ni en productividad, y a veces será estéril.
Un grupo maduro temprano de pimiento dulce recomendado por Agroholding "Search" está representado por variedades tan populares como Belozerka, Victoria, Winnie the Pooh, Cavalier, Prince Silver, Swallow, Morozko, así como los híbridos Belogor F1, Emperor F1, Pharaoh F1, Fisht F1. Este grupo de pimientos proporciona una cosecha temprana y amigable de frutas, lo que le permite acelerar la aparición de las primeras vitaminas en su mesa. Una de las ventajas importantes de los pimientos maduros tempranos es que los frutos de muchos de ellos en un estado de madurez técnica se vuelven amarillos, lo que le permite darle a sus platos un ambiente particularmente brillante.
El grupo de pimientos de mitad de temporada da el cultivo principal y no requiere la creación de condiciones especiales durante la temporada de crecimiento. Las variedades de este grupo son muy numerosas, y las más populares son Arsenal, Atlant, Turquoise, Bogatyr, Bulgarian, Volovy ear, Dominator, Purple bell, Rostov anniversary.
Por separado, quiero señalar un grupo de variedades de pimiento de grandes frutos, en el que el grosor de la pared de las frutas alcanza 7-10 mm: estos son Hércules, Gladiator Agro, Golden Keg, Red Keg, Red Miracle, Orange Miracle. Debido a esta calidad, los pimientos son los más utilizados en la cocina.
En la cría, también hay una dirección completa para la creación de pimientos en miniatura, lo que se debe a la conveniencia de este tipo de pimientos para enlatar y cocinar bocadillos de verduras. Los platos culinarios preparados con pimientos en miniatura de diferentes colores y otras verduras similares (por ejemplo, tomates cherry, mini pepinos y calabaza) se ven muy atractivos y apetitosos. Las mejores variedades de pimientos en miniatura incluyen Gnome, Ruby Necklace y Amber. Estas variedades están incluidas en una serie especial de semillas "Caseras".
Como puede ver, la pimienta es un cultivo de vegetales muy saludable y sabroso.
¡Le deseamos buena salud y ricas cosechas!
Puede familiarizarse con la variedad de Agroholding “SEARCH” en el sitio web de la compañía: www.semenasad.ru
Puede comprar semillas en la tienda oficial en línea de la explotación agrícola www.online.semenasad.ru
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