Garbanzos fragantes con salsa de carne y queso

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Garbanzos con salsa de carne y queso: ¡extremadamente sabrosos! Este plato es adecuado tanto para una cena familiar regular como para el almuerzo dominical con amigos. No lleva mucho tiempo prepararse, solo un poco menos de una hora, y el resultado lo vale. Carne saborizada con zanahorias jóvenes dulces y salsa espesa y cremosa: ¿qué podría ser más sabroso?

Para la salsa, recomiendo queso picante duro: parmesano, queso cheddar, y puedes tomar casi cualquier carne, es importante que no sea grasa, porque hay suficientes calorías en la salsa de queso y crema. Si cocina estofado de pechuga de pollo, reemplace la crema con leche y no tome el queso más gordo, obtendrá una versión dietética de la receta para aquellos que siguen su figura y cuentan las calorías.

Hora de prepararse: 50 minutos
Porciones por envase: 5-6

Ingredientes para garbanzos con salsa de carne y queso

600 g de lomo;
400 g de garbanzos hervidos;
300 g de zanahorias jóvenes;
1 manojo de cebollas verdes;
1 vaina de chile verde;
3 dientes de ajo;
1 cucharadita de pimentón dulce;
1 manojo de perejil;
especias, sal, aceite de oliva.

Para la salsa

30 g de mantequilla;
20 g de harina de trigo;
200 ml de crema;
100 g de queso duro;
sal, nuez moscada

El método de preparación de garbanzos fragantes con carne en salsa de queso

Lomo en escabeche. Cortamos la carne en tiras estrechas a través de las fibras. Para esta receta, carne de cerdo magra, ternera, carne joven son adecuados.

Ponga la carne picada en un tazón, agregue los dientes de ajo pasados por la prensa de ajo.

Espolvorea la carne con pimentón dulce molido, agrega las especias molidas: cilantro, hinojo, zira, pimienta negra. Luego vierta la carne con aceite de oliva, mezcle y ponga en el refrigerador, mientras prepara y fríe las verduras.

Cortar las zanahorias jóvenes en cubos pequeños. Pica finamente un montón de cebollas verdes. Limpiamos la vaina de chile de particiones y semillas, cortadas en anillos.

Vierte el aceite de oliva en una sartén, tira las verduras picadas, fríe a fuego moderado durante 10 minutos.

Para cocinar este plato es conveniente usar una sartén ancha. Entonces, cambiamos las verduras salteadas a un lado de la sartén, colocamos la carne en escabeche en el centro.

Freír rápidamente la carne a fuego alto, luego mezclar con verduras, reducir el fuego, cocinar por 10 minutos, sal al gusto.

A continuación, agregue los garbanzos hervidos, mezcle con el resto de los ingredientes.

Agregue cilantro finamente picado, cubra la sartén con una tapa, cocine el plato a fuego lento durante 15 minutos, mientras prepara la salsa.

En una olla, derrita la mantequilla, vierta harina de trigo en la mantequilla derretida, fría hasta que estén doradas por varios minutos.

Vierta la crema caliente, mezcle los ingredientes con un batidor, hierva. En un fuego silencioso, revolviendo constantemente, prepare la salsa durante 5 minutos.

Agregue el queso duro rallado, cuando el queso esté completamente disuelto en la salsa, sal al gusto, agregue la nuez moscada rallada.

Extendemos los garbanzos con carne en un plato, vierte la salsa de queso, inmediatamente servimos en la mesa. ¡Disfrute de su comida!