Frijoles en detalle

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Los frijoles por valor nutricional son cultivos estratégicos y se encuentran entre los diez vegetales más saludables. La composición de aminoácidos y proteínas de los frijoles está cerca de las proteínas de la carne y el pescado y en condiciones extremas puede reemplazarlos. Las proteínas de frijol son absorbidas por el cuerpo en un 75%, siendo un material de construcción y energía para ello. Uno de los pocos cultivos que no se usa crudo, pero cuando se cocina caliente y se conserva, retiene hasta el 70% de las vitaminas y el 80% de los minerales que componen los frijoles. Con un potencial nutricional tan alto, los frijoles se usan no solo como un cultivo alimenticio, sino que se usan en la medicina oficial y tradicional, lo que ayuda a curar una gran lista de enfermedades.

Origen y distribución del frijol

La primera mención de esta maravillosa cultura se remonta a los años antes de Cristo. Información más precisa se refiere a 5000 g BC. El lugar de origen se llama América del Sur y Central. En Rusia, los frijoles aparecieron alrededor del siglo XVI, primero como cultivo de flores ornamentales, y desde el siglo XVIII. ocupó firmemente un lugar en la cocina como cultivo de vegetales, deleitando a las amas de casa y cocineros con una infinita variedad de platos nutritivos con excelente sabor.

Brevemente sobre la biología del frijol

Frijoles (Phaseolus) en el sistema de la planta pertenece a la familia frijol (Fabaceae) Contiene alrededor de 90 especies, entre las cuales típicas Frijoles Comunes (Phaseolus vulgaris) En condiciones naturales, crece en zonas cálidas de Europa y Asia. Se cultiva en campo abierto en el sur y áreas adyacentes de las regiones europeas y cálidas de la parte asiática de Rusia.

Frijoles comunes: una planta herbácea anual con una raíz radicular ramificada, altura de 0.5 a 3.0 m, arbusto o forma trepadora.

Los tallos de los frijoles son ramificados, cubiertos de pelos dispersos. Las hojas son intensamente verdes en varios tonos, ternadas de hojas largas. En las axilas de las hojas hay flores.

Las flores de frijol son polillas irregulares, 2-6 en un cepillo raro. La coloración de los sépalos: blanco, crema, rosa, lila, púrpura, violeta, le da a las plantas un aspecto elegante y a menudo se usa simultáneamente como alimento y cultura decorativa en casas de verano y áreas adyacentes.

Frijol - frijol bicúspide (no una vaina). Semillas en forma de frijoles, separadas entre sí por particiones incompletas.

La fruta de frijol es recta o curva, de 5-20 cm de largo y 1.0-2.0 cm de ancho, contiene de 3 a 8 semillas de frijol de diferentes colores y tamaños en el interior. En apariencia, el frijol se parece a un bote. Del griego se traduce como "barco, lanzadera". Los frijoles y los omóplatos jóvenes se usan como alimento.

Frijol creciendo

Requisitos medioambientales

Los frijoles son una planta de día corto con un período de luz de no más de 12 horas con buena intensidad de luz. Para obtener una buena cosecha de frijoles, puede encontrar datos sobre la duración de las horas del día en la estación meteorológica más cercana o en el calendario local.

En condiciones de un día corto, el cultivo rápidamente procede a la fructificación y forma un alto rendimiento. En regiones con largas horas de luz y un clima adecuado para los frijoles, los frijoles tempranos se siembran en la segunda mitad del verano (julio) o la iluminación se acorta artificialmente al cubrir las camas con marcos con material de recubrimiento opaco después de un período de 12 horas y se abre el segundo día al amanecer.

Cabe señalar que los frijoles imponen requisitos estrictos sobre la duración del día solo al comienzo de la temporada de crecimiento, luego crecen y dan frutos normalmente en condiciones de iluminación prolongada. Algunas variedades modernas de frijoles, criadas para latitudes moderadas y del norte por los criadores rusos, son neutrales a las horas de luz del día y crecen con el mismo éxito y forman cultivos bajo luz corta y larga.

Plantar frijoles en campo abierto

La cultura del sur no tolera el clima frío, por lo tanto, la siembra se lleva a cabo cuando el suelo en la capa superior de 10 cm se calienta a +12 .. + 14 ºС y pasa la amenaza de las heladas de retorno de primavera. Aproximadamente a la siembra de frijoles, comienzan durante la floración masiva del castaño y se rizan, 7-10 días después. En el sur, los frijoles se pueden plantar como segunda cosecha después de cosechar las verduras tempranas.

Por lo general, los frijoles se plantan, dependiendo de la variedad, en varias etapas con un descanso de 8-12 días. Esto le permite extender el período de cosecha.

Dado que la intensidad de la iluminación es importante para los frijoles, el sitio de plantación se elige lejos de los árboles altos para evitar la sombra y sin corrientes de aire. Soplar con una ligera brisa no hará daño.

Los frijoles son un cultivo autopolinizado; por lo tanto, se pueden sembrar diferentes variedades con diferentes períodos de maduración en el mismo lecho.

Precursores De Frijoles

Al igual que otras legumbres, los frijoles son buenos predecesores, especialmente en suelos agotados, que los saturan de nitrógeno. Los frijoles mejoran las propiedades físicas del suelo con un sistema de raíces ramificadas profundamente penetrantes. Los frijoles se devuelven a la circulación cultural en su lugar original después de 4-5 años y no se plantan después de las legumbres. Los mejores cultivos para los frijoles para el próximo año (predecesores) son zanahorias, remolachas, cebollas, pepinos, repollo temprano, tomates tempranos y medianos, pimientos, berenjenas, papas.

Preparando el suelo para frijoles

Para un desarrollo normal, el cultivo necesita un suelo neutro (pH = 6-7), permeable, fértil, de composición física ligera. No tolera frijoles con humedad prolongada y alto contenido de nitrógeno en el suelo. En las cantidades correctas, los frijoles extraen nitrógeno del aire. Si el suelo es arcilloso, pesado, los cultivadores contribuyen: humus, abono maduro, arena y otro mantillo de cultivo. Las tasas de aplicación son por metro cuadrado. m de 8-12 kg de humus o 4-8 kg de compost maduro.

Con una acidez límite del suelo, se introducen 40-50 g / m2 de harina de dolomita a partir del otoño para su desoxidación. m. De fertilizantes minerales bajo la excavación de otoño, se utiliza una ammophoska de 30-40 g cuadrados. Puede usar ammofos o kemira en las mismas dosis. Cualquier fertilizante complejo en cuyo empaque esté marcado es adecuado (para aplicación en otoño u otoño). Los frijoles responden bien a los fertilizantes alcalinos, por lo que en el otoño puede obtener 100 g / m2. m de cenizas para cavar o en la primavera al preparar el suelo para sembrar frijoles.

Sembrando Frijoles

Los frijoles conservan su capacidad de germinación hasta 700 años (según fuentes literarias). Los frijoles caseros o comprados siempre serán viables. Si selecciona una de pleno derecho, las plántulas son amigables, y las plántulas son fuertes y altamente viables.

El esquema más común para plantar frijoles es común. Los frijoles se colocan a una profundidad de 5-6 cm después de 20-25 cm. Entre las hileras dejan 30-40 cm, dependiendo de la variedad. Las variedades rizadas, en conexión con la formación de una gran masa sobre el suelo, son menos comunes: 3 a veces 4 hoyos por metro con una distancia de al menos 50 cm. Los brotes aparecen en el 6º - 10º día. Se colocan varios frijoles en el hoyo y después de la germinación quedan 2-3 brotes. Las plántulas se pueden plantar. Después de plantar las camas se compactan y riegan. Para acelerar la aparición de plántulas, la siembra puede cubrirse con lutrasil o película.

Frijoles

A los frijoles no les gusta la alta humedad, pero necesitan una mayor cantidad de aire. Por lo tanto, el suelo debajo de los frijoles debe estar constantemente suelto y limpio de malezas. El primer cultivo se lleva a cabo cuando los frijoles alcanzan los 6-7 cm de altura, el segundo, simultáneamente con la puesta a tierra, se realiza en 12-14 días. El tercer aflojamiento se lleva a cabo antes de cerrar las filas.

Si los arbustos o brotes rizados han crecido mucho, puedes cortar algunas de las hojas y destruir la plantación. En algunas plantaciones espesas, los arbustos individuales se eliminan del jardín. Esta es una característica de los frijoles. Ella necesita una cantidad suficiente de nitrógeno, oxígeno, argón, hidrógeno, dióxido de carbono y otros gases para el funcionamiento normal de las raíces y las hojas con el fin de proporcionar nutrición a los frutos emergentes de esta cultura.

Si los arbustos rápidamente crecen y se ramifican poco, sus picos deben ser pellizcados. Esta técnica facilitará la ramificación y, por lo tanto, aumentará el rendimiento y acelerará su maduración. Por lo general, pellizca 3-5 cm, dependiendo de la velocidad de crecimiento y el tamaño del arbusto.

Fechas de riego de frijoles

Después de la germinación y antes de la fase de 4-5 hojas, los frijoles se riegan para que el suelo esté húmedo. De 4 a 5 hojas y antes del inicio de la brotación, el riego prácticamente se detiene. Alrededor de 2-3 días de junio, los frijoles entran en la fase de germinación. Durante este período, ella necesita una mayor cantidad de agua. El riego se realiza una vez a la semana. Pero si la superficie del suelo está húmeda, el riego se retrasa de 1 a 2 días. En la fase de floración en masa, la tasa y frecuencia de riego aumentan casi 1.5-2.0 veces. A medida que las cuchillas crecen durante la transición a la maduración, el riego nuevamente se reduce y se detiene gradualmente. El riego se lleva a cabo con agua tibia y sedimentada. Los cambios en la temperatura del suelo cuando se riega con agua fría (de un pozo artesiano) afectan negativamente la formación del cultivo.

Aderezo de verano con frijoles

Los frijoles se alimentan 2-3 veces durante la temporada de crecimiento.

El primer apósito superior se lleva a cabo durante la formación del primer par de hojas verdaderas. Los fertilizantes fosfóricos o fosfóricos-potásicos se introducen generalmente a 30 y 15-20 g / m2, respectivamente. metro

El segundo se realiza durante el período de gemación masiva: el comienzo de la floración. En esta etapa, los frijoles necesitan una mayor cantidad de potasio, mejor que el cloruro a 15-20 g / sq. m, para una entrega más rápida de nutrientes a los órganos de las plantas. Puede reemplazar la grasa de potasa con cenizas de madera (un vaso por metro cuadrado de M).

El tercer aderezo superior durante la maduración de la fruta se lleva a cabo, si es necesario, nuevamente con fertilizantes de fósforo y potasio en una dosis de 25-35 y 15-20 g / sq., Respectivamente. m cuadrado. Es imposible alimentar los frijoles con nitrógeno. El crecimiento intensivo de biomasa comenzará en detrimento de la formación de cultivos.

Liga de frijoles

La liga de frijoles es necesaria solo para las variedades de espárragos rizados. Se usan como alimento en la madurez técnica en forma de omóplatos enteros y en biológicos, con maduración completa de los frijoles. Delicados, con un sabor dulce, se usan en muchos platos. Se cultivan en enrejados, tirando hileras de alambre, hilo grueso o una malla gruesa especial. Algunos productores de hortalizas, para no meterse con los postes, simplemente manejan estacas de 1.5-2.0 m cerca del arbusto o anidan alrededor de la estaca central, enviando tallos retorcidos de 3 a 5 arbustos a lo largo de la cuerda.

Frijoles Protección Contra Enfermedades

Las principales enfermedades de los frijoles son hongos, podredumbre bacteriana y enfermedades virales.

Mosaico

No existen medicamentos efectivos para combatir las enfermedades virales. Las plantas enfermas destruyen. La enfermedad viral se distingue de otras por el enanismo de la planta, la coloración de mosaico en forma de intercalado en el color principal de la hoja (mosaico), arrugas de las hojas, a veces hinchazón en forma de burbujas. Para el cultivo en parcelas y casas de campo, se recomiendan variedades de mosaicos resistentes y resistentes a Corbett.

Pudrición de frijol blanco y gris

La podredumbre blanca afecta a los tallos y frijoles de un frijol. Los principales signos son la aparición de micelio blanco, que se acompaña de blanqueamiento y ablandamiento de los tejidos enfermos. A diferencia del blanco, la manifestación de la podredumbre gris comienza con una capa grisácea, que envuelve gradualmente los tallos y las hojas, causando podredumbre. El resultado final de la enfermedad es la muerte de las plantas.

Antracnosis

Raíz podrida

La pudrición de la raíz afecta las plántulas, en las cuales la punta de la raíz principal se seca, y en las plantas adultas el crecimiento se detiene, las hojas se vuelven amarillas y se caen. Las flores y los ovarios también caen.

Moho polvoriento

Al igual que otras legumbres, los frijoles se ven afectados por el oídio. En las hojas afectadas, el micelio del hongo aparece en forma de una capa blanca en polvo o se asemeja a un paño espolvoreado con harina. Con el tiempo, los órganos afectados, incluidos los tallos, se vuelven amarillos y secos.

Medidas de control de enfermedades fúngicas

El éxito de la lucha contra las enfermedades fúngicas depende de la calidad del trabajo preventivo relacionado con:

con limpieza de residuos post-cosecha y tapas en camas de jardín,
sembrando con semillas sanas, necesariamente desinfectadas,
la conducta oportuna de todas las prácticas agrícolas al cuidar el cultivo,
use variedades resistentes a la pudrición, como Turchan, Rant, Triumph sugar 764, Viola y otras.

Al plantar frijoles, cuando se cultiva una pequeña cantidad en terreno abierto o cerrado, no se recomienda el uso de productos químicos.

Si un brote imprevisto de la enfermedad se propaga inmediatamente a una gran cantidad de plantas, se pueden usar preparaciones que contienen cobre. Espolvorea los frijoles antes de florecer 1-2 veces con un descanso de 10 días de 1% de líquido de Burdeos. Después de la floración, puede repetir la pulverización si es necesario solo variedades tardías, ya que el tiempo de espera después del tratamiento con líquido de Burdeos es de 25-30 días.

De las otras drogas, los biofungicidas son muy resistentes a las enfermedades fúngicas. Estos productos biológicos se desarrollan sobre la base de microorganismos vivos beneficiosos. No dañan a los humanos, animales, insectos beneficiosos. Necesitan rociar las plantas sistemáticamente en 10-12 días. La pulverización 1-2-3 puede no ser efectiva, además de aumentar la concentración de la solución de pulverización. El período de espera para estos medicamentos es de 1 a 3-5 días. Todos los datos de salida necesarios están escritos en recomendaciones, en una etiqueta u otro documento adjunto.

De los biofungicidas, se recomiendan bipreparaciones:

Fitosporina: trata las semillas, el suelo y las plantas. El procesamiento comienza cuando las plantas alcanzan los 10-15 cm de altura. Repita después de 12-20 días si no llovió.
Mikosan: efectivo en las etapas iniciales de la enfermedad. En una fecha posterior, es mejor cambiar a otros productos biológicos.
Gamair, Alirin-B, que protege con éxito las plantas de frijol contra la podredumbre, la antracnosis y el mildiu polvoriento.
Bactofit destruye con éxito el mildiu polvoriento.
Trichodermin destruye hasta 60 patógenos fúngicos del suelo. Utilizado en la lucha contra la pudrición de la raíz.
Se usa una solución acuosa de azufre coloidal contra el oidio y la antracnosis.

El artículo describe las enfermedades y medicamentos más comunes utilizados para proteger las plantas. Casi todos los años, los científicos ofrecen productos químicos y biológicos nuevos, más efectivos y suaves, cuyas listas se imprimen en revistas especiales y en Internet.

Frijoles protectores de plagas

La plaga más común de las plantas verdes es el pulgón, que también es portador de enfermedades fúngicas, trips, ácaros, un guisante y los frijoles maduros son devorados activamente por el bruco (gorgojo del guisante) y el gorgojo del guisante. Las babosas de frijoles y una serie de plagas del grupo de polífagos están dañados.

Las babosas se pueden recoger y destruir físicamente colocando pedazos de cartón, trapos, arpillera y otros desechos de materiales de cobertura en los pasillos. Allí se esconden de noche y de los abrasadores rayos del sol. Puede limpiar el suelo alrededor de las plantas con cal o cenizas. Esta técnica ahuyentará a las babosas.

La lucha contra los pulgones en los frijoles se lleva a cabo con los mismos preparativos que en otros cultivos. Use infusiones de cáscaras de cebolla, celidonia, hojas de nuez, cáscaras de tomate, jabón verde o de lavandería (no blanqueador), infusiones de tabaco, celidonia.

Contra los trips, se usa un producto biológico en polvo Boverin, del cual, de acuerdo con las recomendaciones, se prepara una solución de trabajo y se rocían las plantas. El procesamiento se repite después de 7-10 días al menos 3 veces.Los tratamientos más efectivos a alta humedad, cuando se acelera la revitalización y germinación de esporas de hongos. En clima seco, las plantas se riegan previamente.

Los trips y las garrapatas se destruyen efectivamente con una solución de queroseno (2-5 ml por 10 litros de agua). Revuelva bien la solución de trabajo y espolvoree las plantas.

Contra otras plagas (pulgones, ácaros, polillas de guisantes, moscas blancas), se utilizan productos biológicos: Haupsin, Bikol, Boverin, Verticilina y otros. Son efectivos contra trips, garrapatas y moscas blancas. Lo mejor es haupsin. Es eficaz simultáneamente contra enfermedades fúngicas y plagas durante la temporada de crecimiento. Se puede usar casi hasta la madurez biológica del cultivo.

Los cereales (frijol, cariopsis de guisante) dañan los frijoles directamente. Los cereales mueren a bajas temperaturas. Para preservar el producto alimenticio, el grano se coloca en bolsas de lino empapadas en agua salada y secas. Allí puedes poner una cabeza de ajo. Almacene en el refrigerador hasta que se congele, y en invierno en una habitación sin calefacción con temperatura negativa. Otros métodos para preservar el grano incluyen:

Pon el grano en el congelador. A -12 ºС, los escarabajos adultos y los huevos de las plagas mueren en una hora.

Mantenga el grano en el horno a +90 ºС durante varios minutos. Las plagas mueren. En el futuro, almacene el grano en frascos de vidrio con tapas molidas (no de plástico) en una habitación fría.

Cosechando Frijoles

Los omóplatos de frijol para uso en alimentos se cosechan 2 semanas después de la floración. Las cuchillas jóvenes se cortan con tijeras por la mañana cada 2-3 días. Almacenar en el refrigerador. Vida útil no más de 2 semanas. Prepare salsas, sopas, guarniciones para carne y otros platos.

Los frijoles se cosechan en plena madurez biológica. Se cortan arbustos secos y se deja la raíz en el suelo. En descomposición, enriquecerá el suelo con nitrógeno y otros nutrientes.

Los arbustos de frijol cortados se atan en arbustos sueltos y se suspenden en una corriente de aire para su secado. Después de 10-12 días, desgrane el grano y guárdelo con los métodos descritos anteriormente.

Variedades de frijoles para el cultivo en el país.

Al cultivar frijoles en campo abierto, es necesario elegir variedades como esta. para que se ajusten a las condiciones climáticas de la zona.

Por madurez, los frijoles, como otras verduras, se dividen en temprano, medio y tardío. Las variedades tempranas de frijoles forman un cultivo biológico dentro de los 65-75 días desde la germinación, medio - 75-90-100 y más tarde - 100 o más días. En los hogares privados, es mejor cultivar frijoles tempranos y medianos con una temporada de crecimiento de no más de 75 días.

Por sabor, los frijoles se dividen en varios grupos.:

grano (pelado), para uso y conservación constantes,
espárragos (azúcar), para uso fresco en verano y conservación de cuchillas,
semi-azúcar

En las variedades sin cáscara, se forma una capa de cera en las cúspides del frijol; en las capas de azúcar (espárragos), está ausente. La característica de muchas variedades de azúcar es la ausencia de fibras duras en las hojas de la escápula, lo que la hace especialmente tierna. En semi-azúcar, la capa de cera se forma tarde o está claramente subdesarrollada.

Teniendo en cuenta que los frijoles son una cultura auto frustrante, puede plantar diferentes variedades de arbustos y enredaderas cercanas.

Variedades de frijoles de cereales

En las regiones siberianas, en el Lejano Oriente y en la zona media de Rusia, las variedades de pelado recomendadas son Maduración temprana, estrella del Norte, Golondrina.

De las variedades de azúcar hay más demanda Verde y verde 517, Triumph sugar 764.

Grados semi-azucarados - Moscú blanco, Gribovskaya-92.

En el carril central, los frijoles de maduración media no son granos cultivados, ya que no tiene tiempo para madurar. Solo las variedades tempranas y maduras tempranas son adecuadas para esta región. De las intermedias, solo las variedades con una temporada de crecimiento corta relacionada con la mitad de la temporada se pueden usar para el cultivo.

En las regiones del sur, todo tipo de frijoles se cultivan en campo abierto.

Las variedades de casco recomendadas son Triunfo del azúcar, Azúcar -116, Saxófono, Diálogo, Luciérnaga, Antoshka, Jubileo-287 otro. Las cuchillas jóvenes y los granos maduros de madurez biológica se utilizan como alimento.

De las variedades sinuosas, las variedades son más conocidas y utilizadas en la plantación decorativa y vegetal. Lambada, Ganador, Gerda, Néctar de oro, mauritano, turco, Fátima otro.

De medio en el país puedes cultivar una buena cosecha de variedades

Gribovskaya-92 variedad arbustiva, forma un cultivo de madurez biológica en 90 días.
Sueño de la señora, a mitad de temporada con vainas de frijol amarillo y grano blanco.
Balada vencimiento medio Las vainas de frijol son verdes, y el grano es de color beige con puntos morados.
Rubí Grado de mitad de temporada. Interesante en grano de color cereza.

Entre las variedades de cáscara o grano tempranas y medianas, otras también son populares, divididas en zonas por las condiciones climáticas de la región. Bárbara, Lila, Generoso, BrillanteUfa Fantasía, roncha, Golondrina otro.

Variedades de frijoles de azúcar (vegetales)

Las variedades de frijoles de azúcar (espárragos) también se llaman vegetales. Difieren del grano en ausencia de una capa de pergamino dentro del omóplato. Estas variedades se usan en alimentos junto con una pala tierna verde. Tiene la capacidad de eliminar el exceso de humedad del cuerpo y a menudo se incluye en el menú de la dieta. Las variedades tempranas de este grupo se pueden cultivar en todas las regiones que cumplan con los requisitos de la cultura.

Grados tempranos: Melodía, precoz, rizada. Cada tallo forma hasta 9 omóplatos planos. El rey del petróleo es un temprano, delicado, rizado. Los omóplatos son amarillos. Para los fanáticos de los hongos, podemos recomendar el grado de escalada Ad Rem. Sus frutas tienen un agradable sabor a hongos, que se conserva y mejora en platos calientes (sopas, salsas).

De la otra maduración temprana, los productores de vegetales usan el azúcar triunfal, Dialog, Sugar-116, Vestochna.

Medio: Grulla, crece en forma de arbusto compacto de 50 cm. Las cuchillas son verdes. Forma un alto rendimiento.

La reina púrpura forma hojas de color púrpura oscuro de hasta 15 cm de largo. La variedad es altamente resistente a las enfermedades virales. Siempre de alto rendimiento.

Variedades de frijol de azúcar

De los dulces semi-azucarados, una variedad madura temprana de Secunda es popular entre los cultivadores de vegetales. Rant variedad de alto rendimiento resistente a la antracnosis y otras pudriciones. Una variedad de Indiana de maduración temprana que produce dos cultivos en el sur por temporada. A menudo hay variedades de siembra Nastena, Antoshka y otras.

Teniendo en cuenta que se han criado unas 300 variedades de frijoles de diferentes tipos y grupos, estas variedades constituyen una pequeña parte. Cualquier productor puede elegir la variedad que le gusta del catálogo, cultivar y seleccionar independientemente las semillas para la siembra posterior.