Repollo en escabeche con miel y pasas

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El repollo en escabeche rápido con miel y pasas estará listo en aproximadamente 24 horas. Relleno de adobo - sin vinagre, con jugo de limón. Puedes comer esta ensalada ya 3 horas después de cocinarla, pero es mejor dejarla reposar, será más sabrosa. Elija miel a su gusto, las pasas también se adaptarán a cualquier persona: quiere luz, quiere oscuridad. ¡La marinada es simplemente increíble! Combina ajo con chile, miel aromática y limón agrio: dulce, picante, salado, agrio y picante. En general, hay todos los componentes de un ramo armonioso de gustos.

Hora de prepararse: 20 minutos
Cantidad: 2 latas con una capacidad de 0,75 l

Ingredientes para el repollo en vinagre con miel y pasas

800 g de col blanca;
150 g de zanahorias;
1 limón
5 dientes de ajo;
1 vaina de chile;
2 cucharadas de pasas;
100 ml de aceite de oliva;
2 cucharadas de miel;
1 cucharada de sal gruesa;
cilantro, semillas de mostaza, laurel;
agua potable.

El método de preparación de repollo en escabeche rápido

Triture pequeños tenedores de repollo en franjas estrechas. El ancho de las papas fritas en la receta de repollo en vinagre debe ser inferior a 3 milímetros para que la ensalada se marine rápidamente.

Rocíe el repollo con una cucharadita de sal gruesa, amase con las manos para que se ablande, es conveniente poner el repollo blando en frascos.

Corte las zanahorias en círculos muy delgados, convenientemente usando un cortador de vegetales, si no se obtienen rodajas finas manualmente, es mejor rallarlas en un rallador grueso. Agregue la zanahoria picada al repollo.

Mezcla las verduras con tus manos.

Cortar los dientes de ajo pelados en rodajas finas, pelar la vaina de chile de las semillas, cortar en anillos, agregar el chile y el ajo a las verduras picadas.

Vierta las pasas con agua hirviendo durante varios minutos, descanse en un tamiz, enjuague con agua corriente. Agregue pasas lavadas a los otros ingredientes del repollo en escabeche, luego mezcle todo bien. Le aconsejo que coloque las verduras en el escritorio o en un recipiente grande y mezcle con las manos.

En frascos limpios y secos, esparcimos las verduras no muy fuerte, no es necesario apisonar.

Hervimos agua potable, la vertimos en frascos y la vertimos inmediatamente en una cacerola. Por lo tanto, puede determinar con precisión la cantidad correcta de relleno de pepinillos.

Vierta unos 100 ml de agua de la olla, agregue la sal restante, ponga unas hojas de laurel, vierta una cucharadita de semillas de cilantro y semillas de mostaza.

Exprima el jugo de limón, filtre a través de un tamiz para deshacerse de las semillas.

Vierta el aceite de oliva en una olla con relleno de adobo, hierva, hierva durante varios minutos. Retire el fuego, vierta el jugo de limón, agregue miel, mezcle bien. Para maximizar la preservación de nutrientes en la miel y el jugo de limón, es mejor enfriar la marinada a unos 70 grados centígrados, por lo que se conservarán la mayoría de las vitaminas.

Vierte la marinada en las latas para que cubra completamente el contenido de las latas. Puede exprimir las verduras ligeramente para que se escondan debajo del agua.

Cerramos los bancos herméticamente, los dejamos a temperatura ambiente por un día y luego los guardamos en el refrigerador. El repollo en escabeche rápido con miel y pasas está listo.