Las remolachas son tan insustituibles

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Cuando hablamos de remolacha en la vida cotidiana, nos referimos a la remolacha ordinaria (en latín: Béta vulgáris), una especie del género de remolacha de la familia Amaranto (anteriormente el género pertenecía a la familia Mareva). Se cultiva en todas partes. En las regiones del sudoeste de Rusia, en Bielorrusia y en Ucrania, la planta se llama remolacha o remolacha. En los diccionarios del idioma ruso se dice que es correcto hablar remolachas, no remolachas.

La remolacha es una de las verduras más populares. Casi como una nativa, y parece que todo el tiempo ella creció y vivió solo en nuestra área. Pero no. En 1-2 mil AC. mi. se comieron remolachas de hoja (presumiblemente en las islas del mar Mediterráneo). Las primeras formas de raíz eran bien conocidas en el siglo IV a. C. Al comienzo de nuestra era, aparecieron formas culturales de remolacha común; en los siglos X-XI. fueron conocidos en Kievan Rus, en los siglos XIII-XIV. - En los países de Europa occidental. La remolacha silvestre todavía está creciendo en las regiones de Transcaucasia y Asia Menor.

Curiosamente, los antiguos griegos consumieron hojas de remolacha, previamente empapadas en vino. En cuanto a Tiberio, generalmente recolectaba remolacha de los pueblos que había conquistado. Pero fue gracias a él que las remolachas llegaron a Europa. Y desde Bizancio en el siglo X, nos llegaron las remolachas. A las remolachas deliciosas les gustaron nuestros ancestros y desde entonces se ha convertido en un vegetal popular en nuestro país.

Las remolachas no solo son populares en la cocina, sino que también son conocidas entre los médicos. E Hipócrates y Avicena con Cicerón y Virgilio con Plutarco argumentaron que la remolacha es el vegetal más útil para los humanos. Son las remolachas las que se incluyen en la dieta de quienes padecen enfermedades cardíacas, especialmente hipertensión. La remolacha está indicada para aquellos que sufren de diabetes mellitus o anemia, y para aquellos que tienen problemas con la circulación sanguínea de los riñones y el hígado.

Un poco sobre biología de remolacha

En primer lugar, a las remolachas les encanta el calor y mucha luz solar y no toleran las áreas oscuras. Es medio resistente al frío. Es cierto que si hay un exceso de humedad, es posible que las remolachas no puedan subir. Y el hombre mismo no siempre daña con la humedad. El agua subterránea está contraindicada en la remolacha, conducen al hecho de que las raíces del feto comienzan a pudrirse. Es por eso que casi siempre tratan de plantar remolachas en camas altas.

Para que las remolachas sean buenas, las remolachas deben estar bien fertilizadas. Pero debe recordarse que la remolacha necesita especialmente dos tipos de minerales: nitrógeno y potasio. Al mismo tiempo, el nitrógeno se rellena en las camas al comienzo de la temporada y el potasio al final. Si la planta recibe poco nitrógeno, entonces el crecimiento se retrasa y el rendimiento cae bruscamente. Pero la remolacha de potasio protege contra enfermedades, mejora la calidad de los tubérculos y mantiene la calidad.

Las remolachas se pueden plantar en el suelo donde una vez crecieron pepinos, repollo o papas.