Ensalada de hojaldre de primavera

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La ensalada primaveral más simple de rábanos, huevos y pepinos, decorada de una manera nueva, se convierte en un pastel festivo y elegante. Por lo general, preparamos ensaladas como esta: cortadas, sazonadas, mixtas. Las ensaladas "hinchadas" se asocian más probablemente con opciones de "invierno", altas en calorías, como "Mimosa" o "Gemas". Pero la ensalada de verduras de primavera en este diseño probé por primera vez. Intenta y dedicas un poco más de tiempo a cocinar una ensalada de vegetales colocando los ingredientes en capas. Verás, ¡tu familia pensará que este es un pastel de vegetales magnífico!

Un plato preparado con alma, hermoso y original, es mucho más agradable de comer, significa que la ensalada hará el máximo bien. ¡Y está lleno de utilidad! No sin razón en la primavera, quiero hacer rápidamente una ensalada fresca de rábanos: en un pequeño grupo de una de las primeras verduras de temporada contiene una porción diaria de vitamina C.

Además, un alto contenido de vitaminas PP y grupo B, así como oligoelementos: magnesio, fósforo, calcio, potasio y hierro. Gracias a ellos, un rábano brillante y crujiente fortalece el sistema inmunológico y aumenta la hemoglobina, normaliza el metabolismo y mejora el apetito; por lo tanto, para la saciedad, además de las verduras y verduras de primavera, agregaremos huevos y papas hervidas a la ensalada. ¡Obtenga un plato completo para una merienda saludable y deliciosa!

Ingredientes para la ensalada Spring Puff

200 g de rábano;
2 pepinos medianos;
3-4 papas pequeñas de forma regular, redonda u ovalada;
2 huevos;
perejil, eneldo;
plumas de cebolla verde;
Hojas de lechuga.

Para repostar:

3-4 cucharadas l crema agria;
1.5 cucharadas aceite de oliva sin refinar, primero prensado en frío;
0,5 horas de mostaza;
0.5 cucharadas jugo de limon;
una pizca de sal y pimienta negra molida.

El método de preparación de la ensalada de hojaldre de primavera

Lave bien las papas y hiérvalas en su piel hasta que estén suaves. Después de verter agua caliente, llene las papas con agua fría para que sea más fácil de pelar, y cuando se enfríe, retire la cáscara.

Hervir los huevos duros, también verter agua fría durante varios minutos y luego pelarlos.

Bien lavar el rábano y los pepinos. Limpiaremos el rábano de las colas y los pepinos de la cáscara. Si las verduras son tempranas, antes de cocinarlas se recomienda remojarlas durante 1-2 horas en agua fría para minimizar el contenido de nitrato.

Las verduras también se mantienen en agua fría, pero no por mucho tiempo, aproximadamente 5 minutos, y luego se recogen suavemente y se lavan en agua corriente: las partículas de tierra se empapan de las hojas y las hojas se limpian. Cebollas verdes lo suficiente como para enjuagarlas bajo el grifo. Luego, seque las verduras en una servilleta o toalla.

Tal ensalada se puede sazonar simplemente con crema agria. O mayonesa, pero trato de no usarla, y en lugar de la salsa de la tienda, estoy preparando un aderezo casero a base de crema agria. Es ideal para todas las ensaladas, donde se requiere mayonesa con receta médica, el sabor es casi indistinguible de lo habitual, pero mucho más beneficio.

Mezcle aceite de oliva, mostaza, sal, pimienta y jugo de limón (puede reemplazarse con vinagre de manzana).

Agregue la crema agria y mezcle bien. Si toma una crema agria espesa de 20-25%, la salsa también resultará tan espesa como una mayonesa de la tienda. Pero para nuestra ensalada, un 15% de crema agria es mejor: un aderezo fino será más conveniente para regar las capas de ensalada.

Ahora cortamos rábanos, pepinos, huevos, papas en círculos con un grosor de 2-3 mm. Y comenzaremos a esparcirlo maravillosamente en un plato:

1 capa - lechuga;
2 capas - círculos de papa - sal, agua con aderezo y espolvorear con hierbas picadas;

3 capas - círculos de rábano, también aderezo y verduras;

4 capas - huevos - sal nuevamente, sazonar, espolvorear con hierbas;

5 capas: círculos de pepino, un poco de aderezo, eneldo, cebolla y perejil.

Luego decoraremos la parte superior de la ensalada con frambuesa multicolor, círculos de verduras color esmeralda, una flor cortada de un huevo o rábano y ramitas de vegetación.

¡La ensalada de hojaldre de primavera está lista!

Si mezclas los ingredientes, será igual de sabroso, pero no tan espectacular. Si tiene prisa y no tiene tiempo para colocar las capas, prepare la versión "acelerada" simplemente cortando los productos en un tazón. Y si desea sorprender a su hogar o invitados, pruebe un poco, y su ensalada hará un chapoteo en la mesa festiva.

Puede servir una ensalada de rábanos, pepinos y papas como un plato independiente para un almuerzo ligero o un refrigerio por la tarde, con una rebanada de pan y, por ejemplo, un vaso de kéfir, o como complemento de un plato de carne o guarnición para el almuerzo o la cena.