5 secretos para cosechar y almacenar batatas de los fundadores de Sweet Potato Farm

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Batata exótica de vegetales de raíz: el cultivo es bastante raro, por lo tanto, plantea muchas preguntas incluso entre los jardineros experimentados. A medida que la popularidad de este vegetal crece de año en año, cada vez más residentes de verano plantan una cultura inusual en sus camas y esperan la cosecha. ¿Pero a muchos les gustaría saber cuándo llega el momento preciado, lo que le permite comenzar a cosechar los cultivos de raíces tan esperados? Y lo más importante: ¿cómo ahorrar ñame en invierno? Mi esposo y yo hemos estado cultivando con éxito "batatas" en un clima templado (región de Voronezh) durante cinco años, después de haber fundado la "Granja de la batata". Por lo tanto, las recomendaciones a continuación se basan únicamente en nuestra experiencia práctica personal.

1. ¿Cómo determinar cuándo la batata está lista para la cosecha?

Dado que la “batata” es un cultivo muy termofílico, la tarea más importante es determinar el momento óptimo para excavar los tubérculos, cuya solución correcta ayudará a no perder una parte significativa del cultivo. De hecho, el intervalo durante el cual es necesario comenzar a cavar la batata es bastante corto. Y al mismo tiempo, para que la cosecha sea la mejor, debe tener en cuenta varios factores importantes.

En primer lugar, llamamos su atención sobre el hecho de que la batata es un cultivo con una larga temporada de crecimiento (90-180 días desde el momento en que se plantaron los esquejes en el suelo), por lo que cuanto más tarde comencemos a cavar los cultivos de raíces, más se puede esperar que el cultivo sea más rico (por supuesto, sujeto a la derecha cuidado).

Debido a la larga temporada de crecimiento, la cosecha de "batatas" generalmente no comienza con el inicio de la madurez biológica completa de los cultivos de raíces, sino en un momento en que ya es peligroso dejar las batatas amantes del calor en las camas. Dependiendo de la región, las fechas para cavar “batatas” pueden retrasarse.

En cuanto a la zona media de Rusia, la cosecha de tubérculos de batata generalmente cae a mediados de septiembre, y en las condiciones más favorables puede llevarse a cabo a principios de octubre. La última palabra aquí es siempre el clima. Para que la excavación tenga éxito, se deben tener en cuenta dos factores decisivos: la temperatura del aire y la precipitación.

A pesar del inicio del calendario del otoño y la reducción de los días cálidos, todavía es imposible apresurarse con la cosecha, porque es en otoño cuando se recluta la masa más intensiva de tubérculos de raíz, y los ñames se están volviendo más pesados literalmente todos los días. Pero tan pronto como la temperatura del aire cae a +10 grados por la tarde, el metabolismo de las plantas se detiene y la mayor permanencia de los cultivos de raíces en el jardín deja de tener sentido.

Propina: No debe esperar el período en que la temperatura nocturna comienza a descender por debajo de los +6 grados, pero tampoco excavar el cultivo antes de una disminución significativa de la temperatura.

En general, si las previsiones meteorológicas son optimistas y se espera otra ola de calor en el futuro cercano, no agarre la pala. Cuando los meteorólogos no prometen "verano indio" o incluso amenazan con la primera congelación grave, no vale la pena retrasar la cosecha. Las tiernas partes superiores de la batata no pueden soportar ni las heladas más ligeras. Después de la muerte de las partes aéreas de las plantas, los tubérculos pierden protección adicional en forma de follaje espeso y es mejor no dejarlos en suelo frío durante más de dos días.

Otro componente importante de la cosecha es la humedad del suelo. Las papas de raíz jóvenes de “batata” son bastante frágiles y difíciles de remover del suelo húmedo y pesado sin causar daños. Por lo tanto, si se espera un período lluvioso en el futuro cercano, es mejor apresurarse a cavar la cosecha. Por la misma razón, en otoño seco, es necesario dejar de regar las camas de camote aproximadamente dos semanas antes del inicio de la excavación propuesta.

2. Pala o horca: ¿es mejor cavar una batata?

A menudo, cosechar batatas se parece a un trabajo arqueológico. Dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento, la "batata" tiene una profundidad y tipo diferente de ocurrencia de tubérculos. En cultivares individuales, el sistema de raíces se puede organizar de manera compacta y el cultivo se puede encontrar directamente debajo del arbusto ("afgano", "Beauregard", "manchuriano"), mientras que otros se esfuerzan por extender los tubérculos tan lejos del sitio de siembra ("Muscat", "Granate", "Ginseng").

A veces, para encontrar tales "pérdidas", literalmente tienes que cavar una zanja entera. Entonces, para cosechar batatas no será superfluo comprar una pala fuerte con una bayoneta alargada. Para evitar el peligro de cortar accidentalmente un tubérculo, también puedes cavar una "batata" con una horquilla. Además, hacen que este proceso sea físicamente más fácil. Es cierto que cavar agujeros profundos con una horquilla no es demasiado conveniente. Por lo tanto, la elección aquí es tuya.

Antes de cosechar batatas, se recomienda que primero limpie la parte superior de la cama cortando enredaderas largas con tijeras de podar. En este caso, es mejor no cortar los látigos por completo, sino dejar pequeños tocones sobre la superficie de la tierra, lo que indica la ubicación del arbusto.

3. ¿Cómo preparar los ñames para depositarlos?

Una vez que los tubérculos de raíz se retiran del suelo, no será superfluo enjuagarlos bien con agua corriente, ya que durante el almacenamiento se endurece la piel de la "batata" y, por lo tanto, será más difícil eliminar la suciedad rebelde. Además, a diferencia de las papas comunes, las batatas a menudo se comen con cáscara.

Para que las papas de raíz de la batata se acuesten sin problemas hasta la primavera, antes de colocarlas para el almacenamiento, es necesario llevar a cabo otro procedimiento importante, que generalmente se llama "tratamiento" o "baño" entre los criadores. El primer nombre del procedimiento se debe al hecho de que está dirigido principalmente a la "curación", es decir para sobrecrecer todos los daños existentes en la superficie de los cultivos de raíces, así como la unión de los tubérculos con el tallo.

Pero este evento se llama "casa de baños" porque la curación de las heridas y el crecimiento de una nueva cáscara más densa en la batata se produce bajo la influencia de temperaturas más altas y alta humedad. Para organizar un "baño de batata", las cajas con el cultivo se colocan en una habitación con una temperatura constante de + 30 ... + 35 ° C y una humedad del 80%. Además, no es necesario comprar humectantes especiales para este propósito; será suficiente simplemente cubrir las tinas de raíz dispuestas con una capa delgada con un paño denso y húmedo e hidratarlo regularmente mientras se seca.

En casa, el "tratamiento" de la batata se puede realizar simplemente colocando recipientes cubiertos con un paño húmedo con bote dulce cerca de la batería. Por lo general, es suficiente realizar tal "baño" durante 5-7 días. El principal indicador de que el procedimiento fue exitoso es la formación de una piel más densa y la formación de abrasiones en la piel. Además, se cree que debido al "tratamiento", el sabor de la batata se vuelve más pronunciado.

4. ¿Cómo almacenar las batatas en invierno?

Para comprender cómo conservar las batatas en invierno, debe recordar el origen sureño de las plantas y, en ningún caso, tratar de enviar cultivos de raíces a la bodega, como las papas comunes. En un sótano típico, las batatas rápidamente se vuelven viscosas y mohosas. Pero el apartamento de la ciudad habitual tendrá que "batatas" a su gusto.

Es mejor elegir para estos fines los rincones más frescos de las instalaciones, ya que la temperatura óptima de almacenamiento de la batata es de +15 a +20 grados. A temperaturas más altas, las variedades individuales pueden comenzar a germinar con el tiempo. Sin embargo, esto generalmente ocurre más cerca de la primavera y no es tan intenso como el de las papas.

No se apresure a renunciar a la batata si no está impresionado con el sabor de los tubérculos recién cavados. El hecho es que con el tiempo, el almidón, que es rico en tubérculos de raíz de variedades dulces, gradualmente se convierte en azúcar. Para que el cultivo adquiera un sabor más saturado, se recomienda comer “camote” en los alimentos, habiendo esperado al menos un mes después de excavar. Y la paleta de sabores más rica de un vegetal exótico se convierte en el área de Año Nuevo.

5. Características importantes de cultivar y comer batatas

Los tubérculos pequeños y delgados de “batata” se deben comer primero, porque durante el almacenamiento se secan y se deterioran muy rápidamente.

Si te encuentras con tubérculos verdes, entonces no necesitas cortar tales secciones en absoluto. Después de todo, la batata no es una papa, y sus tubérculos de raíz, que se han vuelto verdes bajo la influencia del sol, son bastante comestibles y no contienen sustancias nocivas.

Puede obtener un aumento muy bueno del cultivo si inicialmente plantó batatas debajo de la película. El suelo en este caso se calienta más rápido, lo cual es muy importante para el cultivo de raíces del sur. En regiones más cálidas, la película puede provocar un sobrecalentamiento excesivo del suelo, y el material no tejido es mejor para cubrirlo.

Para no perder “batatas” en el cultivo, debe tener en cuenta que la batata es una enredadera que se enraíza en los lugares donde los brotes entran en contacto con el suelo, por lo que es importante arrancar periódicamente las enredaderas de la superficie del suelo. Si no ha utilizado esta técnica, no debe perder tiempo buscando un cultivo en lugares de tallos recién enraizados, porque Los tubérculos de alta calidad no atan tales raíces.

Para que los tubérculos no se dispersen demasiado y no lleguen a la profundidad, se recomienda plantar las batatas en crestas a granel. Tal técnica no solo facilita la cosecha, sino que también duplica el rendimiento general. Además, la cresta cubierta con una película oscura es casi la única forma de obtener un rendimiento de ñame decente en las latitudes al norte de Voronezh, Gomel y Saratov.

En las regiones más meridionales, no tiene mucho sentido dejar las batatas en las camas por más tiempo que la temporada de crecimiento promedio de una variedad en particular, ya que en las variedades de frutos grandes (Manchurian, Tynung, Red Ginseng) esto puede provocar el agrietamiento de los tubérculos. Los cultivares con tubérculos de raíz de tamaño mediano (Púrpura, Bayu Bell, Belva) pueden permanecer sin limpiar por más tiempo.

Cuando los tubérculos de batata "se escapan" lejos del jardín o se depositan demasiado en el suelo, esto a menudo indica que las plantas no tenían suficiente riego o nutrientes.

Los tubérculos de raíz curvados generalmente se obtienen en suelos demasiado densos. También existe la opinión de que el cultivo preliminar de plántulas de batata en copas conduce a la curvatura del tubérculo.