Ensalada Olivier "Sombrero de Santa Claus"

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La ensalada de Año Nuevo "Santa Claus’s Cap" es una ensalada clásica de Olivier con salchichas y pepinos en vinagre, escondida debajo de un elegante sombrero hecho de zanahorias hervidas y claras de huevo. Las ideas de decoración navideña para la mesa festiva son increíblemente diversas. En esta receta Olivier con fotografías paso a paso, te diré cómo gastar un mínimo de tiempo y dinero y, como resultado, obtener un magnífico aperitivo frío, amado por todos, sin excepción. Debes admitir que un tazón con una ensalada decorada con una ramita de perejil o cebolla verde picada parece bastante banal y deprimente, pero ¿qué es una fiesta sin olivier? En general, como solían decir las damas: ¡debajo del sombrero puedes esconder cualquier cosa!

Hora de prepararse: 30 minutos
Porciones por envase: 6

Ingredientes para la ensalada Olivier "Sombrero de Santa Claus"

450 g de salchicha cocida;
200 g de guisantes enlatados;
150 g de pepinos en vinagre;
200 g de papas;
300 g de zanahorias;
70 g de puerro;
6 huevos de gallina;
1 huevo de codorniz;
200 g de mayonesa;
sal pimienta.

El método de preparación y decoración de ensalada Olivier "Sombrero de Santa Claus"

Tomamos la mitad de la norma de acuerdo con la receta de zanahorias y papas hervidas, cortamos las verduras en cubos de no más de medio centímetro de tamaño y las tiramos en una ensaladera profunda.

Cocinamos salchichas hervidas ("médico" o "aficionado") en cubos del mismo tamaño que las verduras, agregamos a las verduras picadas.

Tome el tallo del puerro, retire la capa superior de la parte liviana, luego corte el tallo en anillos delgados y agréguelos a la ensaladera.

Pollo duro, cortado por la mitad, obtener las yemas. Frote las yemas en un rallador fino, agregue a la ensaladera al resto de los ingredientes.

Cortar los pepinos en vinagre finamente. Inclinamos los guisantes enlatados sobre un tamiz para que el vidrio sea líquido. Ponga pepinos y guisantes en una ensaladera, sazone con mayonesa, sal y pimienta al gusto.

Cambiamos la ensalada terminada Olivier en un tazón hemisférico, compacto. Voltee el bol sobre una placa plana en un color contrastante, retire el bol. Como resultado, la ensalada Olivier en un plato tendrá la forma correcta de un sombrero.

Frote las zanahorias cocidas restantes en un rallador fino, cubra la ensalada con una capa gruesa de zanahorias cocidas para que los ingredientes no aparezcan a través de la capa de naranja.

Huevo de codorniz hervido. Tres claras de huevo finamente. Extendimos alrededor de la tapa un exuberante borde de proteína rallada. En la parte superior de la tapa, arreglamos un huevo de codorniz hervido y le echamos un poco de proteína rallada.

Corta la punta de la bolsa con mayonesa, exprime las tiras. Pica muy finamente el puerro verde, espolvorea la parte superior del gorro de Santa Claus y coloca el plato en el refrigerador durante varias horas para que se empape bien.

Puedes decorar la mesa navideña en un solo estilo. Una vez, preparé varios sombreros a la vez para la mesa de Nochevieja: escondí el clásico Olivier en un gorro de Papá Noel de las zanahorias, vestí un arenque bajo un abrigo de piel con un sombrero de remolacha, vestí una ensalada con pechuga de pollo y champiñones bajo el sombrero de Monomakh, y Mimosa tradicional en yemas de huevo. Mi salón de sombreros resultó ser extremadamente exitoso y sabroso.

Ensalada Olivier "Santa Claus Hat" está lista. Próximas vacaciones. ¡Feliz navidad y próspero año nuevo!