5 tipos inusuales de repollo que deben cultivarse

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Mucho se ha dicho sobre los beneficios del repollo, y ese es el caso: muchas vitaminas, macro y micronutrientes, alto contenido de fibra y aminoácidos. Nuestros residentes de verano con placer y con bastante éxito cultivar esta cultura. Pero el "conjunto", como regla, se limita a variedades de repollo blanco de diferente madurez, brócoli y coliflor. Mientras tanto, las variedades de repollo, que maduran antes, ya están ganando popularidad en nuestro país, mientras que la molestia de cultivar trae menos. En este artículo, presentamos a su atención 5 tipos de repollo, de los que quizás aún no haya oído hablar, pero que definitivamente vale la pena cultivar.

Una gran cantidad de diversas recetas de repollo blanco permiten no solo cocinar platos sabrosos y saludables, sino también hacer preparaciones para el invierno: enlatados, salados, fermentados, encurtidos y congelados. Además, todos los métodos son buenos, ya que nos permiten diversificar y enriquecer nuestra dieta en verano e invierno.

Pero los jardineros experimentados saben que no es tan fácil cultivar una buena col blanca. Sí, y con color y con brócoli a menudo tienen dificultades. Y aunque las especies desconocidas son casi exóticas para nosotros, no debemos olvidar que una vez las uvas se consideraron exclusivamente una planta del sur, y ahora se cultivan en casi todas partes.

Por lo tanto, familiarícese con los "nuevos" tipos de repollo y convierta su jardín en un sitio experimental.

1. Kale pak choi chino

Repollo chino pak choi es un pariente cercano de nuestra col blanca y de Beijing. Las jugosas hojas de Pak Choi tienen un sabor y aroma increíbles, y en su tierra natal esta planta se llama mostaza o col de apio.

Las hojas de la planta son ricas en potasio, fósforo, hierro, calcio, magnesio y muchas vitaminas. La presencia de ácido cítrico, fibra, compuestos de pectina y enzimas biológicamente activas hace del pakchoy un producto indispensable en la nutrición dietética. Además, el contenido bajo en calorías le permite incluir esta col en una dieta para bajar de peso.

En China y muchos otros países asiáticos, la col Pak Choy se ha cultivado durante siglos. Una hermosa roseta de hojas de color verde brillante no forma una cabeza, y el diámetro de algunas variedades puede alcanzar los 45 cm. Las hojas de pak choi son muy decorativas y pueden servir como decoración real del jardín.

Pero lo más importante: esta cultura se puede cultivar con éxito en nuestro país. A diferencia de la col blanca ordinaria, el pak choi no tiene pretensiones, es resistente a las enfermedades y no impone requisitos especiales en el suelo.

Para obtener hojas verdes tempranas, debe sembrar Pak Choi a principios de la primavera. Tolera fácilmente las caídas de temperatura e incluso las heladas leves, pero en climas cálidos y a la luz del día puede llegar a la flecha. Por lo tanto, siembre pak-choy en primavera o finales del verano.

Cortar las hojas jugosas puede ser un mes después de sembrar las semillas, por lo que este cultivo puede convertirse en un vegetal temprano invaluable. Pak Choi merece ser la base o componente de muchas ensaladas. Además, como el repollo blanco, este repollo puede ser guisado, hervido, frito y enlatado por todos los métodos conocidos.

2. Col románica

Col Romanesco Sorprende no solo con su aspecto exótico, sino también con su excelente sabor. Un híbrido de coliflor y brócoli, criado en Italia, tiene un delicado sabor a nuez, y el nombre se traduce como "col romana".

Las pequeñas pirámides verdes, fuertemente presionadas entre sí, se parecen a extraños cactus. Con buen cuidado, la planta al final de la temporada de crecimiento a menudo crece hasta 1 metro de altura, y las cabezas pesan hasta 0,5 kg.

Pero no solo la apariencia inusual es famosa por su romance. En casa, esta col se considera un producto de belleza y salud. Debido al rico contenido de vitaminas y varios nutrientes en una forma fácilmente digerible, este cultivo se considera un producto dietético y se muestra que literalmente lo hace todo, desde pequeño a grande.

Debido al alto contenido de ácido fólico, los platos de romanesco se recomiendan para mujeres embarazadas. Este repollo es superior a todos los demás tipos y en el contenido de caroteno, flúor, selenio, así como oligoelementos y antioxidantes. Por lo tanto, las personas que se preocupan por su salud, necesariamente incluyen un romance en su dieta.

Cultivar repollo Romanesco es en muchos aspectos similar a la coliflor y al brócoli. En las regiones del sur, a menudo se usa el método de plántulas, en el que las semillas se siembran directamente en el lecho. El tiempo de siembra depende de las condiciones climáticas, pero, por regla general, en mayo ya es lo suficientemente cálido como para sembrar.

Por cierto, ¿sabes que el repollo blanco se puede cultivar sin semillas? Lea nuestro artículo Repollo "perezoso", o Cultivamos repollo sin plántulas.

En áreas con climas fríos y veranos cortos, el repollo Romanesco se cultiva mejor en plántulas. En campo abierto, las plántulas se plantan después de la amenaza de heladas de retorno.

Puede obtener una buena cosecha de repollo romanesco solo en suelo no ácido, por lo tanto, al preparar camas para este cultivo, se agrega harina de cal, ceniza o dolomita al suelo. El cuidado adicional es simple y difiere poco del cultivo de otros tipos de repollo: desmalezado, riego, alimentación y aporque. También es necesario controlar la aparición de plagas, ya que las pulgas crucíferas, las orugas y otros insectos pueden estropear significativamente el cultivo.

Desde el repollo Romanesco, puedes cocinar una gran variedad de platos deliciosos y saludables. Además del coliflor, el brócoli es guisado, frito, agregado a sopas, triturado y congelado para el invierno. Las frutas congeladas retienen la mayoría de las vitaminas, y los platos preparados con ellas son tan sabrosos y saludables como las verduras frescas.

3. Repollo Mizuna

Otra col sin pretensiones, la mizuna, será apreciada no solo por los jardineros ávidos, sino también por los residentes de las megaciudades, porque esta cultura se puede cultivar fácilmente incluso en el alféizar de la ventana.

Mizuna es una col rizada de Japón. En una isla distante, esta cultura ha sido cultivada y apreciada desde la antigüedad. No tiene pretensiones, no requiere cuidados especiales y puede soportar heladas a corto plazo. Además, es muy útil y nutritivo. Los japoneses lo usan como hojas verdes tempranas para ensaladas y diversos refrigerios, pero es bueno en forma hervida y guisada. El sabor picante de las hojas de mizuna se asemeja al sabor de la mostaza o la rúcula.

Las exuberantes rosetas de hojas de mizuna talladas no salen y, según la variedad, pueden ser verdes o rojizas. Los paisajistas apreciaron el atractivo de esta cultura y, a menudo, la plantan en parterres, entre plantas ornamentales.

El repollo Mizuna es único en su productividad: a lo largo de la temporada de crecimiento, da más y más hojas, en lugar de hojas cortadas, y para el otoño forma un cultivo de raíz comestible que se asemeja a rutabaga en sabor y forma. Las hojas están listas para cortar en un mes y medio después de sembrar semillas, y dado que el cultivo tolera bien el frío, sus hojas no tienen precio al igual que las hojas verdes tempranas.

Es muy fácil cultivar col mizuna: no es exigente para las condiciones de cultivo. El suelo fértil, el riego oportuno y las cortas horas de luz del día satisfarán por completo la belleza japonesa.

La mejor cosecha se puede obtener plantando un mizu en primavera u otoño. Durante la siembra de verano, es aconsejable colocarlo de tal manera que después del almuerzo el repollo esté a la sombra. Esto la salvará del rifle temprano, lo que significa que podrá obtener hojas verdes y jugosas por más tiempo.

La col cortada de Mizuna no se almacena por mucho tiempo. Para aumentar la vida útil, debe desenterrarlo con la raíz y guardarlo en una bolsa de plástico en el refrigerador. Para el invierno, la mizuna se sala, se conserva en vinagre y se seca.

4. Col Gruenkol

Grünkol, o Kale, o Kale pertenece a los tipos frondosos de repollo y todavía es muy raro en nuestros jardines. Este vegetal es muy popular en Europa, especialmente en los países del norte, en el norte de Alemania, en Dinamarca y Suecia. Traducido del idioma alemán, "gruenkol" - "col verde".

Las hojas grandes y burbujeantes le dan al repollo gruenkol un aspecto rizado completamente exótico. Por cierto, esta cultura crece hasta un metro y medio de altura y se ve muy inusual.

Grünkol es único no solo en apariencia. Las hojas de col contienen todas las vitaminas y minerales característicos de otros tipos de repollo, pero en mayores cantidades. En términos de contenido de potasio, este cultivo es superior a otras especies y, por lo tanto, es muy apreciado por los seguidores de un estilo de vida saludable. Después de todo, el potasio, como saben, es el principal oligoelemento responsable de la salud de la juventud y la piel.

Por el contenido de fibra y proteína, el gruenol es el doble que el repollo blanco y, por lo tanto, se usa con éxito en varias dietas para bajar de peso, donde se le da una gran importancia a la limpieza de los intestinos.

En Europa, se recomienda que las madres lactantes coman platos de repollo de madres lactantes, ya que se cree que estimula la lactancia. El jugo de las hojas de esta col, así como de otras especies, se usa en el tratamiento de úlceras estomacales y duodenales.

El cultivo de col gruenkol no es diferente de otras especies. Dado que esta es una de las especies más resistentes a las heladas, puede sembrar semillas no solo en plántulas, sino también directamente en el suelo. Grünkol es poco exigente con el suelo y rara vez se ve afectado por la quilla. El peor enemigo de la col: la pulga crucífera tampoco favorece a esta planta. El cuidado se reduce principalmente al riego oportuno y al aderezo.

Una ventaja significativa en el cultivo de col grunkol: su resistencia a las heladas. En otoño, durante la "lucha con la cosecha", las amas de casa, por regla general, no tienen suficientes manos para todo, y el gruenkol no requiere atención en este momento. Puede eliminarlo, e incluso necesitarlo, después de las heladas de -10 ... -15 ° C, en ese momento las hojas se vuelven más delicadas y sabrosas, pero no pierden cualidades útiles.

Las hojas de col Grunkol se utilizan en la preparación de ensaladas, aperitivos, guarniciones y otros platos. Al cocinar o guisar, lo principal es no retrasar el proceso, ya que las hojas digeridas pierden su sabor, color y valor nutricional, por lo que 5-7 minutos es suficiente.

5. Col de Saboya

Este tipo de repollo a veces se puede encontrar en los estantes de las tiendas, pero como cultivo de jardín, todavía no es particularmente popular entre nosotros. En los países europeos y en los Estados Unidos, la col de Saboya es la especie más demandada.

Esta cultura es un pariente cercano de la col blanca, pero sus tenedores son flojos y consisten en hojas onduladas de color verde oscuro. Debido al ajuste flojo de las hojas, el repollo de la col de Saboya tiene menos peso y pierde rendimiento para la hermana blanca. Este es quizás el único inconveniente de la cultura, ya que en términos de sabor y el contenido de sustancias útiles y vitaminas excede significativamente la col blanca.

A la venta puede encontrar diferentes variedades de col de Saboya, pero las más productivas y sin pretensiones son Ovas F1 y Veros F1. Las cabezas de estos híbridos alcanzan un peso de 3 kg y son bastante resistentes al frío, ya que se relacionan con variedades de maduración tardía.

El repollo de col rizada se cultiva a través de plántulas, al igual que el repollo blanco. Para una buena cosecha, este cultivo necesita un suelo fértil, por lo que las camas se preparan en el otoño, introduciendo estiércol podrido para excavar. Durante el crecimiento de la col de Saboya, es necesario llevar a cabo el cultivo y el aporque. Esto es especialmente importante si el sitio tiene suelos arcillosos pesados. De lo contrario, todos los trucos son los mismos que cuando se cuida el repollo blanco.

Queridos lectores¿Y qué tipo de repollo no tradicional en nuestra área cultiva? Estaremos encantados si comparte con nosotros su experiencia en el cultivo de los cultivos anteriores u otros tipos interesantes de repollo.