Souffle de manzanas con gelatina

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Souffle con gelatina es un postre hecho de manzanas que no necesita ser cocinado por mucho tiempo. Si tiene un microondas, no tomará más de media hora cocinar este plato, luego tendrá que esperar hasta que la gelatina se endurezca: por lo general, toma de 2 a 4 horas. Dado que la receta contiene solo dos ingredientes que se convierten en gelatina: pectina en manzanas y gelatina, nuestro soufflé puede estar listo en aproximadamente dos horas.

Puede bajar los formularios con el soufflé terminado en agua caliente durante unos segundos y encenderlos en los platos; el contenido caerá fácilmente en el plato. ¡Vierte la mermelada sobre el postre y espolvorea con migas de mantequilla!

Hora de prepararse: 2 horas
Porciones por envase: 8

Ingredientes para Apple Souffle con Gelatina

5 manzanas agridulces;
100 g de azúcar;
25 g de gelatina;
2 huevos de gallina;
100 g de azúcar en polvo;
50 g de mermelada de ciruela;
8 piezas ciruelas pasas
50 g de galletas de mantequilla.

Un método para hacer soufflé de manzanas con gelatina

Para esta receta, puede tomar puré de manzana ya preparado, preferiblemente casero. Puede usar alimentos para bebés, pero nada puede reemplazar a las frutas frescas: los beneficios, el sabor y el aroma no tienen rival.

Entonces, corta el medio, corta las manzanas en rodajas.

La forma más rápida de hornear manzanas es con un microondas. Enviamos fruta durante 5-6 minutos, luego limpiamos a través de un tamiz. Primero puede picar las manzanas horneadas en una licuadora y luego pasar por un tamiz para deshacerse de los trozos de cáscara.

Remojar la gelatina. Vierta en un tazón, agregue 30-40 ml de agua caliente (temperatura 80 grados Celsius), revuelva hasta que los granos se disuelvan por completo.

Rompa los huevos en un tazón, separe suavemente las yemas de las proteínas. No necesitamos la yema en esta receta; puede dejarla para hacer mayonesa casera.

Batir las claras en una espuma fuerte, cuando aumentan mucho su volumen, vierta azúcar en polvo. Si vierte el polvo de una vez, una nube de polvo de azúcar lo envolverá, así que agréguelo en pequeñas porciones.

Batir la masa durante aproximadamente 5 minutos hasta obtener picos estables.

Mezcle la compota de manzana con el azúcar, caliente hasta que hierva, enfríe a una temperatura de 80 grados, agregue la gelatina disuelta en agua y mezcle.

A diferencia del agar-agar, la gelatina no puede hervirse durante mucho tiempo, pierde sus propiedades gelificantes con la exposición prolongada a altas temperaturas y ácido.

Combinamos ambas masas: puré de manzana con gelatina y proteínas batidas con azúcar en polvo. Mezcle suavemente para hacer una masa homogénea.

Tome moldes o vasos en porciones. Por cierto, los moldes de magdalenas habituales también son adecuados para estos fines. Extendemos la masa batida en moldes, la ponemos en el refrigerador durante 3-4 horas, y aún mejor, durante toda la noche.

Sacamos el soufflé congelado del refrigerador y lo colocamos en el centro con una cucharada de mermelada de ciruela.

Cortar las ciruelas pasas en tiras finas. Moler las galletas de mantequilla en una licuadora o moler con un rodillo.

Ponemos ciruelas pasas cortadas en tiras en un soufflé, espolvoreamos con una miga de galletas e inmediatamente servimos. Disfrute de su comida.

Puede dejar el soufflé de manzana con gelatina a temperatura ambiente, pero no por mucho tiempo: después de aproximadamente una hora, puede comenzar a descongelarse.

Souffle de manzanas con gelatina está listo. ¡Disfrute de su comida!