Arroz de Pekín con verduras

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Para diversificar el menú magro, le aconsejo que consulte las recetas de la cocina china. Se pueden encontrar muchos platos saludables y sabrosos para la comida en ayunas de los hermanos chinos. El arroz de Pekín con verduras se cocina bastante rápido, es importante cocinarlo adecuadamente para que se vuelva friable. Puede usar vegetales frescos y congelados o enlatados para esta receta, es importante cocinarlos al dente, un poco crujientes.

Los platos chinos a menudo contienen mucho azúcar y vinagre, le aconsejo que ajuste el contenido de estos condimentos a su gusto. Por ejemplo, la comida china a veces me parece demasiado dulce, por lo que agrego no más de una cucharadita de azúcar granulada a todo el plato.

Hora de prepararse: 35 minutos
Porciones por envase: 4

Ingredientes de arroz de Pekín con verduras

200 g de arroz blanco largo;
2-3 zanahorias;
2 cabezas de cebolla blanca;
5-6 tallos de apio de tallo;
vaina de chile
200 g de maíz dulce en lata;
45 ml de aceite de oliva;
2 cucharadas de zanahorias secas picadas finamente;
cebollas verdes, pimienta negra, sal marina, azúcar granulada, vinagre de arroz.

El método de cocinar arroz en Beijing con verduras

Cocina arroz. Este es un proceso importante, por lo que debe tratarlo de manera responsable. El arroz debe prepararse de modo que sea blanco, desmenuzable, en una palabra, similar a las perlas.

Primero, lave el arroz en agua fría hasta que se vuelva completamente transparente. Por lo tanto, lavamos el almidón de los granos de arroz, por lo que el arroz terminado resultará friable.

A continuación, vierta 200 ml de agua en una sartén bien cerrada, agregue dos cucharadas de aceite de oliva, 1 2 cucharadita de sal marina y ponga el arroz lavado. Cuando el agua hierva, cierre bien la sartén, reduzca el fuego a un nivel mínimo. ¡Cocine por 14-16 minutos, no abra la tapa! Apague el fuego, deje el arroz debajo de la tapa por otros 10 minutos.

Mientras el arroz está hirviendo, prepare las verduras. Corta las zanahorias en tiras finas, corta las dos cabezas de cebolla blanca con media luna. Calienta el aceite de oliva en una cacerola antiadherente, fríe las cebollas primero, luego las zanahorias.

Corte los tallos de apio en cubos pequeños, agréguelos a las zanahorias y las cebollas. Salar las verduras al gusto, poner 1-2 cucharaditas de azúcar granulada, agregar una cucharada de vinagre de arroz.

Enjuagamos el maíz enlatado con agua corriente para que no entren conservantes innecesarios en el plato. Cortamos la vaina de los chiles en anillos, agregamos maíz y pimienta a las verduras en una olla.

Cocine las verduras sin tapa, mezcle constantemente durante 4-5 minutos. Idealmente, las verduras al estilo de Beijing se cocinan en un wok, pero una sartén o estofado ordinario también es adecuado para este propósito.

Agregue arroz hervido a las verduras, mezcle bien, de modo que el arroz esté saturado con jugos de verduras, cocine por unos minutos más.

Arroz de Pekín preparado con verduras, pimienta negra recién molida, espolvorear con cebollas verdes finamente picadas y zanahorias secas.

Servimos arroz de Pekín con vegetales calientes, comemos con palillos, porque, como dijo un famoso presentador de televisión-viajero, prestando atención a la parte sobresaliente de la dama que pasa: "¡No se comen esos palillos!"