Panceta de cerdo

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Pechuga de cerdo en el horno: un plato muy sabroso de una parte económica del cerdo. En esta receta te diré cómo cocinar la panceta de cerdo en el horno para que la carne quede tierna, sabrosa y con una corteza crujiente. Necesitarás una cerveza que tengas que gastar para cocinar carne, oscura o clara, decide por ti mismo y elige a tu gusto. El cerdo en cerveza se cocina en toda Europa: en Alemania, la República Checa, Eslovaquia, en todas partes hay deliciosas recetas para cocinar carne con cerveza. Se necesita tiempo para preparar un plato, pero no hay problemas particulares: cuando la carne se cocina, póngala en una sartén y hornee, ese es todo el proceso simple.

Hora de prepararse: 2 horas
Porciones por envase: 4

Ingredientes del horno para panceta de cerdo

1 kg de panceta de cerdo deshuesada;
220 g de zanahorias;
3-4 dientes de ajo;
220 g de cebolla;
1 chile
5 g de cúrcuma;
2 litros de cerveza;
3 hojas de laurel;
10 g de verduras picantes secas;
15 g de azúcar;
15 g de cantimplora de mostaza;
15 g de vinagre balsámico;
15 g de sal;
aceite vegetal.

El método de cocinar panceta de cerdo en el horno

Cortamos carne de cerdo: cortamos un trozo de carne en varias partes grandes, es más conveniente cocinar y transferir carne de cerdo. Se necesita menos tiempo para cocinar una pieza pequeña que si cocina una pechuga gruesa y grande. Entonces, cortamos el cerdo en trozos de 20x20 centímetros, de 5 a 6 centímetros de grosor.

En una sartén adecuada, ponga la mitad de las zanahorias y las cebollas en rodajas, todo el ajo. Las cebollas se pueden agregar directamente con la cáscara, solo previamente lavadas. Presione el ajo con un cuchillo para que le dé mejor sabor durante el proceso de cocción.

Agregue condimentos a la sartén: vaina de ají picante, laurel y hierbas picantes secas. El apio seco, las raíces de perejil y las cebollas verdes secas son muy adecuadas para la carne de cerdo.

Pon la carne en la sartén. No recomiendo usar una capacidad muy grande para esta receta, ya que tendrás que gastar mucha cerveza para que el cerdo se "ahogue" por completo.

Agite la cerveza para que salga dióxido de carbono, déjela durante 10-15 minutos en un recipiente abierto, luego viértala sobre la carne para que el líquido la cubra. Si un poco de cerveza no es suficiente, entonces no pasará nada malo, agregue agua fría.

Después de la cerveza, agregue sal inalterada y una cucharadita de cúrcuma molida.

Cocine durante aproximadamente 1,5 horas a fuego moderado, cierre la tapa.

Luego retire la sartén del fuego, saque la carne, saque la zanahoria. Filtrar el caldo a través de un tamiz.

En una sartén, pase rápidamente las zanahorias y cebollas restantes, agregue las zanahorias del caldo, coloque la pechuga en las verduras.

Mezclamos la formación de hielo para obtener una corteza dorada: vinagre balsámico, azúcar granulada, mostaza de mesa y una pizca de sal fina. Cubra la pechuga con glaseado, agregue unas cucharadas de caldo colado a la sartén.

Ponemos en el horno calentado a 230 grados durante 15-20 minutos, horneamos hasta que estén doradas.

Sirva la panceta de cerdo, cocinada en el horno, a la mesa caliente, con calor del calor. Para un acompañamiento, hacemos puré de papas suave con guisantes verdes guisados, ¡y no te olvides de una jarra de cerveza fría!

La panceta de cerdo en el horno está lista. ¡Disfrute de su comida!