Sopa Italiana De Pollo

Sopa de pollo italiana: rica, espesa, cremosa, increíblemente sabrosa. Además, en cada provincia italiana y, muy probablemente, en cada pueblo, hay una receta única para este plato, por lo que no hay reglas estrictas en la cocina: ¡fantasear! La sopa es tan satisfactoria que no puedes cocinar nada para la segunda.

Para cocinar, necesita puré de tomate o tomates enlatados sin cáscara en su propio jugo. Si su arsenal no tiene tales preparaciones, entonces tiene que hacer puré con tomates frescos, es simple.

• Hora de prepararse: 1 hora 30 minutos
• Porciones por envase: 4-5

Ingredientes para la sopa de pollo italiana

• 500 g de tomates;
• 1 pechuga de pollo;
• 140 g de cebolla;
• 100 g de apio;
• 160 g de zanahorias;
• 300 g de papas;
• 2 l de caldo de pollo;
• 100 ml de crema espesa;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 300 g de pan blanco rancio;
• 30 g de mantequilla;
• 20 ml de aceite de oliva;
• orégano, albahaca seca, hierbas frescas, sal.

El método de cocinar sopa de pollo italiana

Cortar los tomates en rodajas grandes, enviar a la olla, cocer al vapor durante 15-20 minutos, pasar por un tamiz. En la rejilla habrá cáscara y semillas, y en la sartén hay un espeso puré de tomate, sin el cual casi ninguna sopa italiana puede hacer.

Pelar las cebollas, picarlas finamente. Raspamos las zanahorias, frotamos en un rallador grueso. Eliminamos las fibras gruesas de los tallos de apio, cortamos el apio en cubos pequeños.

Vierta el aceite de oliva en una asadera profunda o en una sartén con un fondo grueso, agregue la crema.

Ponga apio, zanahorias y cebollas en el aceite caliente.

Freír las verduras durante 15 minutos a fuego moderado hasta que estén suaves. Amasar la vaina de pimiento picante entre las palmas, sacudir las semillas. Cortar la pulpa de pimienta en tiras, agregar a las verduras salteadas.

Quitamos la piel de la pechuga de pollo, luego hacemos una incisión profunda a lo largo del hueso de la quilla, retiramos el filete del hueso. Los huesos y la piel se pueden congelar para el caldo.

Filete de pollo cortado en cubos o tiras estrechas. Agregue el pollo picado a la sartén con las verduras salteadas.

Fríe las verduras con pollo a fuego lento durante 10 minutos.

Ahora agregue el puré de tomate a la sartén, cocine todo junto durante 20 minutos, mezcle. Necesita evaporar la mayor cantidad de humedad posible para obtener un rico sabor.

Pelar las papas, cortarlas en cubos medianos.

Agregue las papas picadas a la sartén.

Vierta el caldo de pollo caliente, sazone con sal al gusto, albahaca seca y orégano.

Cocine la sopa a fuego lento durante 40 minutos-1 hora. La sopa no debe hervir, sino languidecer. Por lo tanto, si hay tiempo y oportunidad, le aconsejo que ponga la sartén en el horno (temperatura 175 grados Celsius). 5-10 minutos hasta que esté listo, vierta la crema de grasa, hierva nuevamente.

En una sartén seca o en un horno caliente, dore las rebanadas de pan blanco rancio. Rompemos crutones con nuestras manos, agregamos a la sopa.

Antes de servir, decore con perejil o albahaca verde, al gusto puede espolvorear con parmesano rallado. Disfrute de su comida.

Ver el vídeo: Como Hacer Rica Sopa Italiana con Caldo de Pollo. Toscana (Marzo 2021).