Chuletas de brócoli

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Si decides convertirte en vegetariano o organizar un día de ayuno sin carne, te aconsejo que cocines deliciosas empanadas de vegetales con brócoli. Este plato es adecuado para menús de lacto-ovo-vegetarianos y ovo-vegetarianos, ya que contiene huevos de gallina. Las empanadas de brócoli se pueden freír durante todo el año. Se cocinan con repollo congelado incluso más rápido que con repollo fresco, porque el repollo generalmente se blanquea antes de congelarse. Otra característica de la receta es la falta de harina de trigo. El espesante en la prueba de vegetales es el salvado de avena, un producto dietético rico en fibra, por el cual es muy querido por los nutricionistas.

Las apetitosas chuletas de un repollo milagroso, que contiene muchos oligoelementos útiles, cuentan con una cocina simple y un sabor ligero. Creo que esta receta los reconciliará con un vegetal no amado.

Hora de prepararse: 35 minutos
Porciones por envase: 3

Ingredientes de chuleta de brócoli

300 g de brócoli;
1 huevo de gallina;
50 g de salvado de avena;
30 g de puerro;
10 ml de jugo de limón;
20 g de sémola;
aceite vegetal para freír, sal.

El método de preparación de chuletas de brócoli

Clasificamos el brócoli congelado o fresco en inflorescencias. Poner en una rejilla o en un colador. Cueza al vapor durante unos 10 minutos: el repollo debe ablandarse.

Por cierto, puedes cocinar chuletas de coliflor de acuerdo con esta receta. El tiempo de cocción es el mismo.

Convierte el repollo terminado en puré de papas. Con una licuadora puede lograr una consistencia cremosa uniforme, pero me gusta cuando se atrapan pequeños trozos de repollo en las empanadas, por lo que utilizo el empujador de papas habitual.

A la col picada enfriada agregamos sal de mesa pequeña al gusto y rompemos un huevo de gallina grande. Mezcla los ingredientes.

En los días de ayuno, en lugar de un huevo, agregue unas cucharadas de leche simple o de soya a la carne picada. La proteína de la leche también puede unir ingredientes.

Vierta el salvado de avena en un tazón, mezcle inmediatamente. El salvado de avena tiene una buena propiedad: absorben la humedad como una esponja, pero esto lleva algo de tiempo (5-6 minutos).

Trituramos la parte delgada del tallo del puerro con una pajita delgada. Exprime una cucharada de jugo de limón. Agregue la cebolla picada y el jugo de limón en un tazón, mezcle cuidadosamente la carne picada. El puerro se puede reemplazar con cebollas verdes, pero es mejor freír hasta que esté transparente.

Vierte la sémola en un plato. Con las manos mojadas esculpimos pequeñas empanadas redondas de carne picada, las enrollamos en sémola en ambos lados.

Caliente el aceite vegetal refinado para freír en una sartén. Fríe las empanadas durante 2-3 minutos en cada lado hasta que estén doradas. Luego colocamos todo en una sartén, hacemos un fuego pequeño, lo tapamos con una tapa y lo preparamos durante otros 5 minutos.