Calamares en salsa de tomate: sencillos y deliciosos

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Los calamares en salsa de tomate se pueden servir como un plato independiente o mezclar mariscos con pasta: obtienes un plato principal sabroso y satisfactorio. Esta receta simple ayudará a los cocineros novatos a limpiar y cocinar calamares sin mucha molestia. Pruébalo una vez, ¡te encantará! La receta es adecuada para menús magros y vegetarianos en los casos en que está permitido incluir mariscos y pescados en la dieta. Es mejor usar salsa de tomate casera sin aditivos y conservantes, y si este no es el caso, muela los tomates pelados en una licuadora y hierva el puré de tomate durante varios minutos sin aceite y sin sal, para darle color y sabor al puré puede agregar un par de cucharaditas de pimentón dulce.

Hora de prepararse: 25 minutos
Porciones por envase: 3-4

Ingredientes del calamar en salsa de tomate

3 calamares del Pacífico;
2 cebollas;
2 dientes de ajo;
20 g de mantequilla;
10 ml de aceite de oliva;
150 g de puré de tomate;
un montón de eneldo;
sal, azúcar y pimienta.

El método de preparación de calamares en salsa de tomate.

Toma un poco de tiempo descongelar los mariscos para hacer los calamares en salsa de tomate: 20 minutos antes de cocinarlos sacamos los cadáveres del congelador y los colocamos en una sartén o recipiente con agua fría.

Tome una olla grande, llénela con agua hirviendo, vierta 2-3 cucharaditas de sal de mesa. En agua hirviendo, uno a la vez, ponga los calamares. Tan pronto como el agua hierva nuevamente, cocine cada calamar por 2 minutos. Si carga todos los mariscos al mismo tiempo, el agua se enfriará dramáticamente y pronto volverá a hervir.

Ponemos un recipiente con agua fría al lado, retiramos los cuerpos con pinzas del agua hirviendo y lo ponemos en agua fría; esto detendrá el proceso de cocción, los calamares permanecerán tiernos y jugosos.

Lavamos a fondo los mariscos enfriados bajo un chorro de agua fría, lavamos los restos de la piel rizada, quitamos las entrañas y el cordón (una delgada tira transparente ubicada dentro de la carcasa).

Los cadáveres de calamar hervido se cortan en anillos de aproximadamente medio centímetro de grosor, y las colas se cortan en tiras delgadas.

En una sartén, caliente la mantequilla y el aceite de oliva, en la mantequilla derretida ponemos cebollas finamente picadas y ajo picado, sal, pimienta, vierta una pizca de azúcar.

Cuando la cebolla se vuelva translúcida, ponga los mariscos picados en la sartén.

Luego agrega el puré de tomate. En esta receta de calamar en salsa de tomate, puré de tomate casero sin sal y azúcar, también puedes usar tomates pelados en tu propio jugo.

A fuego alto, fríe el contenido de la sartén durante 5-7 minutos, agite periódicamente la sartén.

Picamos el eneldo con un cuchillo afilado muy finamente o lo molimos en un mortero con una pizca de sal. Agregue eneldo picado al resto de los ingredientes.

Revuelva, caliente el plato durante otros 1-2 minutos y retire la sartén de la estufa.

Sirve los calamares en salsa de tomate sobre la mesa caliente o tibio, con pan blanco fresco y crujiente. También puedes hervir espagueti, mezclar con calamares y espolvorear con parmesano rallado, ¡muy sabroso!