Delicada sopa de crema con mejillones
La sopa de crema con mejillones se puede cocinar rápida y fácilmente para el almuerzo. Para esta receta, necesitará un conjunto estándar de verduras: cebollas, zanahorias, tomates, pollo y caldo de verduras y, por supuesto, mariscos congelados. Para menús vegetarianos y magros, use caldo de verduras o agua, y para una receta regular, use caldo de pollo.

La sopa es tierna, cremosa, con un rico sabor. Este plato ligero se puede incluir en el menú de la dieta, pero con una condición: reduzca la cantidad de mantequilla.
- Hora de prepararse: 40 minutos
- Porciones por envase: 6
Ingredientes para la sopa de crema de mejillones tiernos
- 1,5 litros de caldo de pollo;
- 500 g de mejillones pelados;
- 120 g de cebolla;
- 80 g de zanahorias;
- 150 g de tomates frescos;
- 300 g de tomates enlatados en su propio jugo;
- 60 g de mantequilla;
- 3 dientes de ajo;
- 1 manojo de eneldo;
- 20 ml de aceite de oliva;
- pimienta, sal marina.
Un método para preparar una suave sopa de crema con mejillones
Picar la cebolla finamente. Las cebollas se pueden usar en cualquier lugar: puerro, chalotes o dulce rojo, el sabor variará ligeramente.
Vierta el aceite de oliva a velocidad, ponga la cebolla picada, espolvoree con sal, agregue una cucharada de mantequilla.
Revuelva la cebolla a fuego moderado durante 10-12 minutos, mezcle.

Frote las zanahorias en un rallador de verduras grande. Agregue las zanahorias a las cebollas fritas.
Vertimos tomates frescos con agua hirviendo, quitamos la piel, cortamos el tallo, cortamos en cubos. Agregue los tomates a las cebollas y las zanahorias, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Luego retire la tapa y fría las verduras a fuego alto, mezcle para que no se quemen y la humedad se evaporará.
Cambiamos las verduras fritas en una olla de sopa.
Agregue los tomates enlatados junto con el jugo y la mantequilla restante. Llevamos la mezcla de verduras a ebullición, reducimos el calor, cocinamos durante 10 minutos, es necesario que las verduras se ablanden por completo.

Ahora vierta el caldo de pollo caliente, muela los ingredientes con una licuadora de mano hasta que esté cremoso.

Si vives lejos del mar, lo más probable es que uses mejillones hervidos pelados y congelados rápidamente. Tales mariscos pueden ser arrojados a la sopa sin tratamiento térmico previo.
Entonces, una hora antes de cocinar, sacamos los mariscos del congelador, esta vez es suficiente para derretirlos.
Lleve a ebullición la sopa de crema, eche los mejillones en la sopa hirviendo.
Pica finamente los dientes de ajo y un pequeño manojo de eneldo fresco. Me gusta sazonar el eneldo con mariscos, para mi gusto, estos ingredientes se llevan bien entre sí. Sin embargo, las verduras pueden ser cualquiera, por ejemplo, albahaca roja o verde, perejil, cilantro o cebolla verde.
Agregue ajo y eneldo a la sartén.
Lleve a ebullición nuevamente, cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos después de hervir. Retire del fuego, vierta sal marina al gusto, pimienta con pimienta negra recién molida.
Sirva sopa de crema caliente con mejillones en la mesa caliente con una rebanada de pan blanco fresco, y aconsejo a los adultos que sirvan una copa de vino blanco seco en este plato.

Por cierto, además de los mejillones, en esta receta puedes usar cualquier marisco: camarones, calamares, pulpo o cóctel de mar.
¡Disfrute de su comida!
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