Waffles vieneses con azúcar de caña

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Las cosas retro siempre están de moda. Creo que muchos de ustedes se han escondido en algún lugar la bandeja para hornear de hierro de su abuela, y con ella, en menos de una hora, pueden hornear un postre increíble. Waffles vieneses con azúcar de caña y canela, este delicado manjar solo se llama moda y misterioso. En su composición, la masa de la oblea está muy cerca de los panqueques comunes, pero muy grasa. El secreto principal del éxito: la forma debe estar limpia, bien calentada y cuidadosamente lubricada.

Si prefiere una masa con menos calorías, reemplace la crema con leche o yogur, pero luego agregue un poco más de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.

Hora de prepararse: 45 minutos
Porciones por envase: 6

Ingredientes para waffles vieneses con azúcar de caña

130 g de azúcar de caña;
2 huevos grandes;
140 g de mantequilla;
130 g de harina de trigo;
3 g de canela molida;
60 ml de crema o crema agria;
3 g de bicarbonato de sodio (levadura en polvo para masa).

El método de preparación de gofres vieneses con azúcar de caña

Mezcle el azúcar de caña y dos huevos frescos grandes con un batidor hasta que se forme una mezcla homogénea. Agregue una pequeña pizca de sal en esta etapa para mejorar y revelar los gustos.

Toma la mantequilla, derrítela en una cacerola. Cuando la mantequilla se haya enfriado un poco, viértala en una corriente delgada hasta los huevos con azúcar. Para hacer gofres vieneses tiernos y aromáticos, agregue aceite con un alto contenido de grasa, lo mejor del 82%.

Mezcle el polvo de hornear para la masa por separado (se puede reemplazar con la misma cantidad de bicarbonato de sodio), harina de trigo y canela molida.

Combinamos el contenido de ambos cuencos, mezclamos suavemente la masa hasta que desaparezcan los grumos y la masa se vuelve brillante y viscosa.

Ahora necesita agregar crema de grasa o la crema agria más fresca y gorda. En principio, puede reemplazarlos con leche o yogur común, pero para que las obleas de Viena se ablanden, necesita ingredientes grasos. Agregue la crema hasta que la masa se vea como crema agria espesa. Si la mezcla resultante es un poco líquida, agregue un poco de harina de trigo.

Toma una plancha para gofres y ponla al fuego. Calentar 7 minutos alternativamente en ambos lados a fuego medio. Luego engrase con una pequeña cantidad de aceite vegetal a ambos lados de la plancha para gofres y caliente nuevamente. La plancha para gofres debe estar muy caliente y bien engrasada, entonces la masa no se adherirá a ninguno de los lados. En el centro de la plancha para gofres, colocamos 3 cucharadas de masa gruesa, cerramos la hoja superior y prendemos fuego.

Hornee 4 minutos por un lado, luego gire la sartén y hornee otros 4 minutos. El tiempo se puede ajustar según la capa de prueba y el grado de calentamiento del molde, por lo que la preparación se puede verificar abriendo las fajas. Los waffles terminados se volverán de color marrón claro y, lo más importante, se separarán fácilmente.

Repita el proceso hasta que termine la masa. Antes de cada nueva porción de gofres, engrase ligeramente las hojas de hierro para gofres con aceite vegetal. Los waffles terminados, cuando se enfrían ligeramente, se dividen fácilmente en segmentos.